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猕猴桃籽油护肤品的开发利用 认领
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作者 李伟 严友兵 +3 位作者 张永康 袁秋红 朱志伟 胡隆华 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第4期119-122,共4页
介绍了猕猴桃籽油的护肤作用,综述了以超微细处理后的猕猴桃籽油为原料的猕猴桃祛斑油、猕猴桃嫩肤霜、猕猴桃面膜、猕猴桃沐浴露、猕猴桃洁面乳、猕猴桃抗蓝光精华液的开发利用。猕猴桃籽油富含亚油酸、α-亚麻酸、维生素E、微量元素... 介绍了猕猴桃籽油的护肤作用,综述了以超微细处理后的猕猴桃籽油为原料的猕猴桃祛斑油、猕猴桃嫩肤霜、猕猴桃面膜、猕猴桃沐浴露、猕猴桃洁面乳、猕猴桃抗蓝光精华液的开发利用。猕猴桃籽油富含亚油酸、α-亚麻酸、维生素E、微量元素硒等天然营养护肤成分,具有抗蓝光、祛斑、保湿、抗老化、遮盖防护等作用,可作为护肤品的主要原料,具有良好功效和广阔的市场价值。 展开更多
关键词 猕猴桃籽油 营养成分 护肤作用 护肤品
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杜仲籽油微乳饮料生产工艺研究 认领 被引量:1
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作者 李伟 张永康 +1 位作者 王晓勍 严友兵 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期60-63,共4页
以杜仲籽油为主要原料,对杜仲籽油微乳饮料的生产工艺进行研究,通过正交试验探讨了原料配比、乳化剂与稳定剂复配比例,通过单因素试验探讨了剪切工艺条件。结果表明:杜仲籽油微乳饮料原料配比为杜仲籽油、β-环糊精、麦芽糖浆、柠檬酸... 以杜仲籽油为主要原料,对杜仲籽油微乳饮料的生产工艺进行研究,通过正交试验探讨了原料配比、乳化剂与稳定剂复配比例,通过单因素试验探讨了剪切工艺条件。结果表明:杜仲籽油微乳饮料原料配比为杜仲籽油、β-环糊精、麦芽糖浆、柠檬酸用量分别为2. 0%、2. 5%、7. 5%、0. 15%;以大豆卵磷脂、单甘酯、果胶、CMC-Na为复配乳化稳定剂,用量分别为1. 0%、1. 0%、0. 12%、0. 12%;在8 000~10 000 r/min、75~85℃下进行高速剪切乳化分散25 min,形成稳定的油包水体系,风味、口感及稳定性较好,微生物指标在国标范围内。 展开更多
关键词 杜仲籽油 微乳饮料 生产工艺 稳定性
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猕猴桃亚麻酸油纳米乳剂的制备工艺 认领
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作者 张永康 胡江宇 +3 位作者 欧阳辉 沈国励 陈功锡 王晓勍 《吉首大学学报:自然科学版》 CAS 2015年第4期59-63,共5页
利用自身研制的具有一定pH值的复合乳化剂,采用高速剪切乳化或纳米高压均质技术对猕猴桃亚麻酸油进行分散或均质,使猕猴桃亚麻酸形成具有纳米尺度的稳定的水包油颗粒,再运用纳米粒度及Zeta电位仪对其进行纳米粒径表征.以粒径小、稳... 利用自身研制的具有一定pH值的复合乳化剂,采用高速剪切乳化或纳米高压均质技术对猕猴桃亚麻酸油进行分散或均质,使猕猴桃亚麻酸形成具有纳米尺度的稳定的水包油颗粒,再运用纳米粒度及Zeta电位仪对其进行纳米粒径表征.以粒径小、稳定时间长为主要考察指标,得到制取猕猴桃亚麻酸油纳米乳剂的最佳工艺条件为乳化剂4g ,猕猴桃亚麻酸油4 mL ,制备液体积200 mL ,9000 r/min剪切乳化20 min或150 MPa左右高压均质循环2次.研究结果表明,在最佳工艺条件下平均粒径为(60±10)nm ,剪切乳化稳定时间约1.5 a ,高压均质稳定时间达2 a以上,满足制药和保健品的需要. 展开更多
关键词 纳米乳剂 猕猴桃 亚麻酸油 水包油 剪切乳化 高压均质
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杜仲籽蛋白的提取及纯化工艺研究 认领 被引量:1
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作者 舒象满 杨建军 +2 位作者 李伟 袁秋红 严友兵 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2015年第7期20-25,共6页
采用单因素试验和正交试验对杜仲籽蛋白的提取及纯化工艺条件进行优化,并分析了杜仲籽蛋白的氨基酸组成及含量。结果表明:杜仲籽蛋白最佳提取条件为浸提时间50 min、浸提温度45℃、料液比1∶20、浸提次数2次、搅拌速度40 r/min、亚硫... 采用单因素试验和正交试验对杜仲籽蛋白的提取及纯化工艺条件进行优化,并分析了杜仲籽蛋白的氨基酸组成及含量。结果表明:杜仲籽蛋白最佳提取条件为浸提时间50 min、浸提温度45℃、料液比1∶20、浸提次数2次、搅拌速度40 r/min、亚硫酸氢钠添加量0.25%、酸沉p H 3.9,杜仲籽蛋白最佳纯化条件为洗涤次数3次、洗涤液乙醇体积分数85%、料液比1∶6、洗涤温度-10℃、洗涤时间30 min;在最佳提取和纯化条件下,杜仲籽蛋白提取率为85.6%,纯化得率为97.6%。经测定杜仲籽蛋白含有18种常见氨基酸,其中人体必需氨基酸种类齐全,且含量较高。 展开更多
关键词 杜仲 杜仲籽粕 杜仲籽蛋白 提取 纯化
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杜仲籽油亚临界萃取工艺优化及脂肪酸组成分析 认领 被引量:7
5
作者 舒象满 李加兴 +2 位作者 王小勇 杨建军 袁秋红 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期15-18,共4页
以杜仲籽为原料,4号溶剂为提取剂,采用单因素试验和正交试验对杜仲籽油的亚临界萃取工艺进行优化。重点探讨料液比、萃取温度、萃取时间、萃取压力、萃取次数对杜仲籽粕残油率的影响,并采用GC分析杜仲籽油的脂肪酸组成。结果表明:杜仲... 以杜仲籽为原料,4号溶剂为提取剂,采用单因素试验和正交试验对杜仲籽油的亚临界萃取工艺进行优化。重点探讨料液比、萃取温度、萃取时间、萃取压力、萃取次数对杜仲籽粕残油率的影响,并采用GC分析杜仲籽油的脂肪酸组成。结果表明:杜仲籽油的最佳亚临界萃取工艺条件为料液比1∶5、萃取温度35℃、萃取时间1.0 h、萃取压力0.5 MPa、萃取次数3次,该条件下杜仲籽粕残油率为0.85%;杜仲籽油的主要脂肪酸为亚麻酸、亚油酸、油酸、棕榈酸和硬脂酸,其不饱和脂肪酸含量在90%以上。 展开更多
关键词 杜仲籽油 亚临界萃取 脂肪酸组成
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猕猴桃根多糖抗疲劳、抗氧化与单糖组分鉴定 认领 被引量:10
6
作者 刘祝祥 尹红 +4 位作者 肖琳莉 唐敏 李加兴 肖文军 黄诚 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第13期239-242,共4页
将小鼠随机分成对照组(生理盐水)、实验组(高、中、低剂量组给糖量分别为150、75、37.5mg/(kg.d)),每组10只,以20mL/(kg.d)剂量给小鼠连续灌胃15d,然后测定其负重游泳时间、常压耐缺氧时间,并测定其血清中乳酸、血清尿素氮、肝... 将小鼠随机分成对照组(生理盐水)、实验组(高、中、低剂量组给糖量分别为150、75、37.5mg/(kg.d)),每组10只,以20mL/(kg.d)剂量给小鼠连续灌胃15d,然后测定其负重游泳时间、常压耐缺氧时间,并测定其血清中乳酸、血清尿素氮、肝糖原和肝组织中丙二醛(MDA)含量及超氧化物歧化酶(SOD)活性。结果显示:猕猴桃根多糖能延长小鼠常压耐缺氧时间(P〈0.01);增加小鼠负重游泳时间(低剂量时P〈0.05;中、高剂量时P〈0.01);高剂量组降低运动后小鼠血清乳酸(P〈0.01)和血清尿素氮(P〈0.01)的浓度;中、高剂量组能提高小鼠体内肝糖原的储备量(中剂量组P〈0.05;高剂量组P〈0.01);高剂量组提高肝组织中SOD活性(P〈0.05),中、高剂量组降低肝组织中MDA含量(中剂量组P〈0.05;高剂量组P〈0.01)。该结果表明猕猴桃根多糖对小鼠具有抗疲劳和抗氧化作用。将猕猴桃根多糖水解和乙酰化后,用气质联用仪分离和鉴定多糖单糖组分,显示猕猴桃根多糖是由核糖、阿拉伯糖、葡萄糖和半乳糖组成的杂多糖。 展开更多
关键词 猕猴桃根多糖 抗疲劳 抗氧化 单糖组分
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火棘色素与果胶综合提取工艺优化 认领 被引量:7
7
作者 梁先长 李加兴 +2 位作者 黄寿恩 黄诚 王小勇 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期88-92,共5页
对火棘色素和果胶的综合提取工艺条件进行研究。先采用乙醇浸提法提取火棘色素,后采用盐酸水解法提取火棘果胶,并分别采用L9(3^3)和L9(3^4)正交试验对色素和果胶提取工艺进行优化。结果表明:火棘色素的最佳提取工艺为提取温度90℃... 对火棘色素和果胶的综合提取工艺条件进行研究。先采用乙醇浸提法提取火棘色素,后采用盐酸水解法提取火棘果胶,并分别采用L9(3^3)和L9(3^4)正交试验对色素和果胶提取工艺进行优化。结果表明:火棘色素的最佳提取工艺为提取温度90℃、提取时间2h、料液比1:20(m/V),此条件下火棘色素粗提物的提取率为25.31%;用盐酸水解已提取色素的火棘渣提取火棘果胶,最优工艺条件为提取温度90℃、提取时间2.5h、pH1.5、料液比1:25(m/V),此条件下的火棘果胶提取率为4.72%。该工艺设备投入低、工艺简单、适合大规模生产。 展开更多
关键词 火棘 乙醇浸提法 色素 盐酸水解法 果胶
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超临界CO_2萃取猕猴桃根三萜类化合物工艺优化 认领 被引量:5
8
作者 李加兴 孙金玉 +3 位作者 陈双平 张朝晖 黄诚 王小勇 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第18期72-76,共5页
以湘西"米良1号"猕猴桃根为原料,采用超临界CO2萃取法,对其三萜类化合物的提取工艺进行优化。通过单因素试验探讨猕猴桃根生长期、粉碎粒度、萃取所用夹带剂种类及用量对三萜类化合物得率的影响,并通过正交试验研究猕猴桃根三萜类化... 以湘西"米良1号"猕猴桃根为原料,采用超临界CO2萃取法,对其三萜类化合物的提取工艺进行优化。通过单因素试验探讨猕猴桃根生长期、粉碎粒度、萃取所用夹带剂种类及用量对三萜类化合物得率的影响,并通过正交试验研究猕猴桃根三萜类化合物的最佳萃取工艺条件。结果表明,采用生长期为3年的猕猴桃根为原料,控制粉碎粒度60目,按照1:3(g/mL)的用量加入70%乙醇溶液作为夹带剂,其三萜类化合物的最佳萃取条件为萃取温度40℃、萃取压力22MPa、萃取时间3h、CO2流速300kg/h,此条件下得率可达1.994%。 展开更多
关键词 猕猴桃根 三萜类化合物 超临界CO2 夹带剂 萃取工艺
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猕猴桃果醋发酵工艺优化及质量分析 认领 被引量:24
9
作者 李加兴 孙金玉 +3 位作者 陈双平 黄诚 严友兵 王小勇 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第24期 306-310,共5页
以猕猴桃果浆为原料,对果醋的发酵工艺进行优化并对其产品质量进行分析。通过单因素试验探讨复合果胶酶添加量、活性干酵母接种量、发酵醪酒度、醋酸杆菌接种量、醋酸发酵温度与时间对猕猴桃果醋发酵工艺的影响,通过正交试验得出最佳发... 以猕猴桃果浆为原料,对果醋的发酵工艺进行优化并对其产品质量进行分析。通过单因素试验探讨复合果胶酶添加量、活性干酵母接种量、发酵醪酒度、醋酸杆菌接种量、醋酸发酵温度与时间对猕猴桃果醋发酵工艺的影响,通过正交试验得出最佳发酵工艺条件,并采用行业标准分析方法对成品的理化、卫生与微生物指标进行检测。结果表明:猕猴桃果浆在添加0.04g/L复合果胶酶并保温45℃处理2.5h后,进行果醋发酵的最佳工艺条件为活性干酵母接种量0.05g/L,发酵醪酒度达6%(V/V)时接入0.07‰(V/V)醋酸杆菌,于30℃发酵5d;在此条件下,成品中的乙酸含量可达6.17g/100mL,其他各项指标均符合相关国家标准的要求。 展开更多
关键词 猕猴桃 果醋 发酵 质量分析
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超临界二氧化碳萃取猕猴桃籽油分离工艺优化 认领 被引量:1
10
作者 李加兴 李敏利 +3 位作者 陈建伏 刘飞 陈双平 王小勇 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第12期89-92,共4页
以猕猴桃籽为原料,研究超临界CO2萃取猕猴桃籽油的分离工艺。通过单因素试验和正交试验,研究不同分离工艺条件对萃取毛油的分离效果,并对二级降压分离工艺的分离Ⅰ、分离Ⅱ的压力和温度进行优化。研究结果表明:在萃取过程中采用二级降... 以猕猴桃籽为原料,研究超临界CO2萃取猕猴桃籽油的分离工艺。通过单因素试验和正交试验,研究不同分离工艺条件对萃取毛油的分离效果,并对二级降压分离工艺的分离Ⅰ、分离Ⅱ的压力和温度进行优化。研究结果表明:在萃取过程中采用二级降压分离,其中分离Ⅰ压力9MPa、温度42℃,分离Ⅱ压力6MPa、温度为室温(20~30℃)时,所制得猕猴桃籽油的水分及挥发物含量0.12%,酸价1.2mgKOH/g,可不需精炼即能达到质量标准。 展开更多
关键词 超临界 萃取 分离 猕猴桃籽油 酸价
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超微细处理技术在功能性油脂加工中的应用 认领 被引量:1
11
作者 李加兴 李忠海 +3 位作者 刘飞 李敏利 陈双平 王小勇 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期 14-17,共4页
介绍了超微粉碎、微胶囊化、微乳化和超高压均质4种常用的超微细处理技术在功能性油脂加工中的应用情况,并对其实际应用效果进行了评述。分别采用不同的超微细处理方法,可在提高功能性油脂出油率、功能性成分的释放速度和释放量,改... 介绍了超微粉碎、微胶囊化、微乳化和超高压均质4种常用的超微细处理技术在功能性油脂加工中的应用情况,并对其实际应用效果进行了评述。分别采用不同的超微细处理方法,可在提高功能性油脂出油率、功能性成分的释放速度和释放量,改善功能性油脂的理化特性和氧化稳定性,增强保健功效等方面发挥显著作用,超微细处理技术在功能性油脂加工中应用前景广阔。 展开更多
关键词 功能性油脂 超微粉碎 微胶囊化 微乳化 高压均质
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微波辅助提取猕猴桃根多糖工艺优化 认领 被引量:19
12
作者 李加兴 李敏利 +3 位作者 陈建伏 刘飞 陈双平 王小勇 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期42-45,共4页
以猕猴桃根为原料,研究其多糖的微波辅助提取工艺条件。采用单因素试验和正交试验,探讨料液比(猕猴桃根粉:蒸馏水)、提取温度、提取时间、微波功率等对猕猴桃根多糖提取率的影响,并以提取率为评价指标,优化提取工艺。实验结果表明:... 以猕猴桃根为原料,研究其多糖的微波辅助提取工艺条件。采用单因素试验和正交试验,探讨料液比(猕猴桃根粉:蒸馏水)、提取温度、提取时间、微波功率等对猕猴桃根多糖提取率的影响,并以提取率为评价指标,优化提取工艺。实验结果表明:微波辅助提取猕猴桃根多糖的最佳工艺条件为料液比1:20(g/mL)、提取温度60℃、提取时间15min、微波功率600W,在此条件下猕猴桃根多糖的提取率为11.34%。 展开更多
关键词 猕猴桃根 多糖 微波辅助提取
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超声波辅助提取猕猴桃籽油的工艺优化 认领 被引量:6
13
作者 李加兴 孙金玉 +2 位作者 刘飞 陈双平 王小勇 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期 11-14,共4页
研究超声波辅助提取猕猴桃籽油的最佳工艺条件,并分析其脂肪酸组成。采用单因素试验和正交试验,探讨了物料粒度、提取溶剂、料液比以及提取温度、提取时间、超声功率等对猕猴桃籽油提取率的影响,并对提取工艺条件进行了优化。结果表明,... 研究超声波辅助提取猕猴桃籽油的最佳工艺条件,并分析其脂肪酸组成。采用单因素试验和正交试验,探讨了物料粒度、提取溶剂、料液比以及提取温度、提取时间、超声功率等对猕猴桃籽油提取率的影响,并对提取工艺条件进行了优化。结果表明,最佳工艺条件为:以石油醚为提取溶剂,物料粒度40目,料液比1∶10,超声功率360 W,提取温度45℃,提取2次,每次30 m in;在此条件下提取率为31.26%。GC-MS分析表明,猕猴桃籽油主要脂肪酸组成为亚麻酸(65.3%)、油酸(14.5%)、亚油酸(13.3%)、棕榈酸(5.6%)、硬脂酸(1.3%)。 展开更多
关键词 猕猴桃籽油 超声波辅助提取 脂肪酸组成
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猕猴桃干型果酒发酵工艺优化 认领 被引量:26
14
作者 李加兴 陈双平 +2 位作者 梁先长 陈建伏 李敬业 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第22期504-507,共4页
以猕猴桃为原料,研究其干型果酒的发酵工艺条件。通过单因素试验和正交试验,研究活性干酵母接种量、SO2添加量、发酵温度与发酵时间对猕猴桃干型果酒发酵过程的影响,并对发酵工艺条件进行优化。结果表明,猕猴桃干型果酒发酵工艺最佳条... 以猕猴桃为原料,研究其干型果酒的发酵工艺条件。通过单因素试验和正交试验,研究活性干酵母接种量、SO2添加量、发酵温度与发酵时间对猕猴桃干型果酒发酵过程的影响,并对发酵工艺条件进行优化。结果表明,猕猴桃干型果酒发酵工艺最佳条件为活性干酵母接种量0.7g/L、SO2添加量80mg/L、发酵温度26℃、发酵时间21d,酒体风格较为突出。 展开更多
关键词 猕猴桃 干型果酒 活性干酵母 发酵 工艺条件
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火棘籽油提取工艺优化 认领 被引量:8
15
作者 梁先长 李加兴 +2 位作者 黄寿恩 刘飞 袁秋红 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2009年第6期 93-95,共3页
研究火棘籽油最佳提取工艺条件。采用有机溶剂提取法提取火棘籽油,以石油醚为提取溶剂,通过L9(3^3)正交试验,并以出油率作为评价指标,对提取温度、提取时间、料液比等提取工艺条件进行优化研究。影响火棘籽油出油率的主要因素次... 研究火棘籽油最佳提取工艺条件。采用有机溶剂提取法提取火棘籽油,以石油醚为提取溶剂,通过L9(3^3)正交试验,并以出油率作为评价指标,对提取温度、提取时间、料液比等提取工艺条件进行优化研究。影响火棘籽油出油率的主要因素次序为提取温度〉料液比〉提取时间,最佳提取工艺为提取温度60℃、提取时间8h、料液比1:6(W:V)。在此工艺条件下火棘籽的出油率为7.45%。 展开更多
关键词 火棘 溶剂提取法 正交试验 提取工艺
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猕猴桃速食果片加工工艺研究 认领
16
作者 李加兴 秦轶 +2 位作者 刘飞 陈双平 李伟 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第22期391-393,共3页
以猕猴桃鲜果为原料,研究猕猴桃速食果片加工工艺,并对影响其品质的鲜果硬度、真空渗糖液配比及微波杀菌工艺条件进行探讨。研究结果表明,猕猴桃鲜果硬度控制为10.0kg/cm2,易于去皮、切片处理;真空渗糖液的最佳配比为猕猴桃果浆15%、果... 以猕猴桃鲜果为原料,研究猕猴桃速食果片加工工艺,并对影响其品质的鲜果硬度、真空渗糖液配比及微波杀菌工艺条件进行探讨。研究结果表明,猕猴桃鲜果硬度控制为10.0kg/cm2,易于去皮、切片处理;真空渗糖液的最佳配比为猕猴桃果浆15%、果葡糖浆42%、苹果酸1.6%、果胶3‰,产品甜酸可口;采用微波频率2450MHz、微波输出功率850W、灭菌时间50s的微波杀菌条件,可使成品达商业无菌要求。 展开更多
关键词 猕猴桃 速食果片 微波杀菌 加工工艺
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响应面法优化猕猴桃皮渣可溶性膳食纤维提取工艺 认领 被引量:35
17
作者 李加兴 刘飞 +3 位作者 范芳利 陈双平 秦轶 李伟 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第14期143-148,共6页
以猕猴桃皮渣为原料,采用酸水解法从猕猴桃皮渣中提取可溶性膳食纤维。通过单因素试验和响应面分析法,考察料液比、浸提液pH值、提取温度、提取时间对可溶性膳食纤维提取率的影响,优化提取工艺参数。结果表明,酸水解法提取猕猴桃皮渣可... 以猕猴桃皮渣为原料,采用酸水解法从猕猴桃皮渣中提取可溶性膳食纤维。通过单因素试验和响应面分析法,考察料液比、浸提液pH值、提取温度、提取时间对可溶性膳食纤维提取率的影响,优化提取工艺参数。结果表明,酸水解法提取猕猴桃皮渣可溶性膳食纤维的最佳提取工艺条件为料液比1:37(g/ml)、浸提液pH2.5、提取温度80℃、提取时间100min,在该条件下可溶性膳食纤维的得率为47.74%。 展开更多
关键词 猕猴桃 皮渣 膳食纤维 响应面分析
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响应面法优化猕猴桃皮渣中的果胶提取工艺 认领 被引量:4
18
作者 李加兴 刘飞 +3 位作者 蒋秀英 陈双平 秦轶 李伟 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第9期137-141,共5页
以猕猴桃皮渣为原料,研究盐析法提取猕猴桃皮渣中的果胶的工艺条件。采用响应面分析,对料液比、提取温度、浸提液pH、提取时间等因素进行研究,优化工艺参数。研究表明:猕猴桃皮渣中果胶的最佳提取工艺参数为:料液比(g:mL)1:45... 以猕猴桃皮渣为原料,研究盐析法提取猕猴桃皮渣中的果胶的工艺条件。采用响应面分析,对料液比、提取温度、浸提液pH、提取时间等因素进行研究,优化工艺参数。研究表明:猕猴桃皮渣中果胶的最佳提取工艺参数为:料液比(g:mL)1:45、提取温度70℃、pH值1.4、提取时间100min,该条件下果胶的提取率为25.21%,半乳糖醛酸含量符合国家标准。 展开更多
关键词 猕猴桃 皮渣 果胶 盐析法 响应面分析
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α-亚麻酸的生理功能及其富集纯化 认领 被引量:35
19
作者 李加兴 李忠海 +3 位作者 刘飞 李敏利 陈双平 周殷 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2009年第5期 172-177,共6页
α-亚麻酸具有调节血脂,降低血压、血糖,预防心脑血管疾病,增强免疫力、抗炎、抑制癌症的发生及转移,保护视力、提高记忆力,抗氧化、延缓衰老及减肥等生理功能。采用尿素包合法、分子蒸馏法、银离子络合法、冷冻结晶法、吸附分离... α-亚麻酸具有调节血脂,降低血压、血糖,预防心脑血管疾病,增强免疫力、抗炎、抑制癌症的发生及转移,保护视力、提高记忆力,抗氧化、延缓衰老及减肥等生理功能。采用尿素包合法、分子蒸馏法、银离子络合法、冷冻结晶法、吸附分离法、酶浓缩法以及膜分离技术可对其进行分离纯化,具有非常重要的应用价值和广阔的市场前景。 展开更多
关键词 Α-亚麻酸 必需脂肪酸 生理功能 分离纯化
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猕猴桃根饮料的生产工艺及稳定性研究 认领 被引量:2
20
作者 李加兴 孙金玉 +3 位作者 刘飞 陈双平 秦轶 严友兵 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第16期290-292,共3页
以猕猴桃根为原料,对猕猴桃根饮料的生产工艺及稳定性进行研究,重点探讨猕猴桃根汤剂熬煮过程中料水比与熬煮时间、稳定剂复配及主要原辅料配比。结果表明,猕猴桃根汤剂熬煮过程中,料水比1:20(g/ml),熬煮3h,汤剂品质较好;卡拉胶与CMC... 以猕猴桃根为原料,对猕猴桃根饮料的生产工艺及稳定性进行研究,重点探讨猕猴桃根汤剂熬煮过程中料水比与熬煮时间、稳定剂复配及主要原辅料配比。结果表明,猕猴桃根汤剂熬煮过程中,料水比1:20(g/ml),熬煮3h,汤剂品质较好;卡拉胶与CMC-Na按1:1复配,稳定效果较优;采用汤剂60%、复合稳定剂1‰、蜂蜜5.0%、果葡糖浆6.0%生产猕猴桃根饮料,口感、风味及稳定性较为突出。 展开更多
关键词 猕猴桃根 生产工艺 稳定性
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