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辣椒深加工产品中辣素含量的测定 认领 被引量:5
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作者 邱建生 张彦雄 +1 位作者 刘铁柱 胡成一 《贵州林业科技》 2001年第2期 1-5,共5页
本文简述了辣椒油树脂、晶体状辣素产品中辣素及其组成成分的含量测定的各种方法;获得了数百个测定结果;提出了统一辣素测定方法的建议.
关键词 辣椒 深加工产品 辣素 含量测定 感官评定法 分光光度法 高效液相色谱法
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辣椒提取物的开发与应用 认领 被引量:9
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作者 邱建生 张彦雄 《精细与专用化学品》 CAS 1999年第23期 14-16,共3页
我国的辣椒深加工近年来发展十分迅速,但是无论从规模上、技术上及下游产品的开发上,均与国外同行存在一定差距。本文详细介绍了辣椒红色素、辣椒精、辣椒碱类化合物的生产、研究及应用现状,并就目前存在的问题和市场情况进行了分析。
关键词 辣椒提取物 辣椒色素 开发应用 辣椒精 辣椒碱
世界辣椒红色素的历史、现状及发展趋向 认领 被引量:22
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作者 邱建生 张彦雄 《中国食品添加剂》 CAS 2003年第6期 3-10,共8页
本文对世界辣椒红色素(Paprika Oleoresin)的历史、现状和发展趋向进行了详细的分析与总结,列出了目前世界辣椒红色素的主要产地、国家、主要生产厂商,并着重对南非(South Africa)、摩洛哥(Morocco)、津巴布韦(Zimbabwe)、匈牙利(Hunga... 本文对世界辣椒红色素(Paprika Oleoresin)的历史、现状和发展趋向进行了详细的分析与总结,列出了目前世界辣椒红色素的主要产地、国家、主要生产厂商,并着重对南非(South Africa)、摩洛哥(Morocco)、津巴布韦(Zimbabwe)、匈牙利(Hungary)、印度(India)、西班牙(Spain)和中国(China)的辣椒红色素进行了分析讨论,提出了中国辣椒红色素的产业发展的策略和取向.本文首次从世界区域性范围对辣椒红色素进行评述,引用大量国内外最新资料,对辣椒红色素的科研、生产和产业发展具有很高的参考价值. 展开更多
关键词 世界 辣椒红色素产业 产地 生产厂商 产业发展 发展史
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国内外番茄红素的研究与生产现状 认领 被引量:18
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作者 邱建生 张彦雄 刘铁柱 《中国食品添加剂》 CAS 2000年第2期 83-88,共6页
番茄红素是开链式的不饱和类胡萝卜素,具有抗氧化,清除自由基,促进细胞间的连续与传导,防癌抗癌等多种生理功能,作为一种功能性天然色素,番茄红素被广泛地用于多种功能性食品。本文详细介绍了国内外番茄红素的研究与生产情况。
关键词 番茄红素 类胡萝卜素 功能食品 天然色素 防癌 抗癌
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中国辣椒深加工产业的现状及发展趋向 认领 被引量:19
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作者 邱建生 张彦雄 《中国食品添加剂》 CAS 1999年第3期 39-48,共10页
关键词 中国 辣椒深加工产业 现状 发展趋向 工业化生产 辣椒红色素 辣椒精
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