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4株正十六烷降解菌的降解能力及代谢动力学特性 预览 被引量:1
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作者 谭自航 解庆林 +2 位作者 章春芳 张冬冬 刘利 《化工环保》 CSCD 北大核心 2018年第1期46-51,共6页
从处理采油废水的活性污泥中分离出4株产生物表面活性剂的正十六烷高效降解菌。菌株A14和B45为非脱羧勒克菌(Leclercia adecarboxylata),菌株C28和A27为肠杆菌(Enterobacter sp.)。在NaCl质量浓度15~25 g/L、pH 6.0~7.0、接种量10... 从处理采油废水的活性污泥中分离出4株产生物表面活性剂的正十六烷高效降解菌。菌株A14和B45为非脱羧勒克菌(Leclercia adecarboxylata),菌株C28和A27为肠杆菌(Enterobacter sp.)。在NaCl质量浓度15~25 g/L、pH 6.0~7.0、接种量10%(φ),培养温度37 ℃,摇床转速160 r/min、正十六烷体积分数0.30%的条件下降解16 d后,菌株A14、B45、C28和A27的正十六烷降解率分别为93.7%,87.8%,73.3%,65.7%。4株菌所产生的生物表面活性剂均为磷脂类表面活性剂。菌体生长满足逻辑斯蒂模型,正十六烷的降解满足一级反应动力学模型。菌株C28、A27的生长速率快于菌株A14、B45,菌株A14、B45的正十六烷降解速率快于菌株C28、A27。 展开更多
关键词 正十六烷 降解菌 非脱羧勒克菌 肠杆菌属 代谢动力学 磷脂类表面活性剂
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长期施肥下我国水稻土基础地力变化趋势 预览 被引量:12
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作者 李忠芳 张水清 +4 位作者 李慧 孙楠 逄焕成 娄翼来 徐明岗 《植物营养与肥料学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期1394-1402,共9页
【目的】水田具有较好的水热稳定性,且基础地力对水稻产量的贡献大,所以水稻土基础地力高低是保证水稻高产稳产的重要指标。研究长期不同施肥下我国不同区域水稻土基础地力的变化态势及其特征不仅为水稻土的农业可持续生产提供理论依据... 【目的】水田具有较好的水热稳定性,且基础地力对水稻产量的贡献大,所以水稻土基础地力高低是保证水稻高产稳产的重要指标。研究长期不同施肥下我国不同区域水稻土基础地力的变化态势及其特征不仅为水稻土的农业可持续生产提供理论依据,还为评价和建立长期合理的施肥模式提供数据支持。【方法】以不施肥处理(CK)的水稻产量表征其基础地力,以不施肥产量与常规施肥(施氮、磷、钾肥,NPK)产量的比值作为基础地力贡献率,分析了我国7个水稻连作或稻麦轮作农田生态系统下长期施肥稻田的基础地力和基础地力贡献率随时间的变化趋势和特征,比较了不同地点及不同轮作方式的差异探讨了基础地力贡献率与水稻产量及其相关指标的关系。【结果】长期不施肥水稻产量随时间的变化总体上较稳定,平均变化速率仅为-0.3 kg/(hm2·a)。不同水稻土类型间差异大红壤水稻土基础地力易呈下降趋势而紫色水稻土较稳定。不同轮作方式上,晚稻和单季稻的不施肥产量随时间呈上升趋势,分别增加1.6和29.2 kg/(hm2·a),而早稻不施肥产量呈逐年下降趋势,平均下降20.0kg/(hm2·a)。同一区域的试验点,白沙(BS)和望城(WangC)不施肥的水稻产量逐年下降速率最大,下降值达4782kg/(hm2·a);而南昌(NC)的早晚稻、武昌(WuC)和遂宁(SN)的单季稻均呈逐年上升的趋势,上升速率达4481 kg/(hm2·a)。水稻多年(〉20年)平均基础地力贡献率较高(各地变化幅度42%68%,平均值为59.7%)其中早稻、晚稻和单季稻分别为55.1%、67.1%和54.9%。基础地力贡献率与不施肥的产量可持续性指数(SYI)间呈显著的正相关关系(r=0.655,n=13)。7个试验点的多年施肥处理水稻平均产量为5100 kg/hm2,显著高于不施肥产量(2911 kg/hm2),多年施肥措施对水稻产量的贡献率为40.3%。【结论】� 展开更多
关键词 长期施肥 基础地力 产量可持续性指数
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长期施肥下我国南方不同轮作制度水稻的高产稳产性分析 被引量:3
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作者 李忠芳 娄翼来 +3 位作者 李慧 张旭博 唐政 徐明岗 《土壤》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期830-835,共6页
采用产量可持续性指数(SYI)法,研究了我国稻作系统下8个长期试验点各8个不同肥料处理下水稻产量的稳产高产性特征,其中施肥模式包括氮磷钾化肥(NPK)的不同组合(N、NP、NK、PK、NPK)、全施用有机肥(M)、化肥配施肥有机肥(NPK... 采用产量可持续性指数(SYI)法,研究了我国稻作系统下8个长期试验点各8个不同肥料处理下水稻产量的稳产高产性特征,其中施肥模式包括氮磷钾化肥(NPK)的不同组合(N、NP、NK、PK、NPK)、全施用有机肥(M)、化肥配施肥有机肥(NPKM)及不施肥(cK)共8个处理。结果表明:不同施肥下水稻的SYI值不同,不施肥和化肥偏施(N、NK和PK)水稻SYI值较低(0.33~0.49),而NP、NPK、M及NPKM处理水稻SYI值较高(0.51-0.64)。不同区域间水稻SYI值(CK或NPK)差异不显著,但不同轮作间差异显著,其中单季稻(0.49)显著高于早稻(O.44)和晚N(0.47)。水稻各处理的SYI值与其平均产量间呈极显著的正相关关系,而与产量变异系数为显著负相关,表明可以通过提高水稻产量及其稳定性来提高水稻产量的可持续性。因此,施肥是影响水稻SYI值的重要因素,化肥配施及有机无机配施均能获得较高SYI值,维持较高的水稻可持续性,是可推荐的稻田施肥模式。 展开更多
关键词 长期施肥 水稻 产量可持续性指数
十二烷基硫酸钠改性大豆蛋白塑料的性能和结构 预览
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作者 邹文中 温其标 +2 位作者 杨小泉 温静娴 张小芳 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2014年第6期35-38,共4页
以大豆分离蛋白为原料,通过十二烷基硫酸钠(SDS)改性处理和模压成型,制备出SDS改性大豆蛋白塑料,并研究了塑料的性能、结构和形貌.结果表明:当SDS质量分数为18.0%时,该改性塑料的断裂伸长率和断裂能最大,材料的玻璃化转变温度比未SD... 以大豆分离蛋白为原料,通过十二烷基硫酸钠(SDS)改性处理和模压成型,制备出SDS改性大豆蛋白塑料,并研究了塑料的性能、结构和形貌.结果表明:当SDS质量分数为18.0%时,该改性塑料的断裂伸长率和断裂能最大,材料的玻璃化转变温度比未SDS改性塑料低43.6℃;随着SDS含量增加,改性塑料的R值减小、吸水率提高;对于9.0% SDS改性塑料,其热失重曲线在第二阶段最大质量损失速率所对应的温度高于SDS的分解温度;红外光谱表明SDS改性塑料中大豆蛋白的酰胺Ⅰ峰移向高波数;扫描电镜实验证实SDS改性可显著改善大豆蛋白塑料的内部组织结构,并提高其韧性. 展开更多
关键词 大豆蛋白 十二烷基硫酸钠 塑料 结构 性能
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MA-BA-BMA三元共聚物改性重钙粉体的研究 预览 被引量:4
5
作者 周国永 曾一文 +1 位作者 李伦满 汤泉 《无机盐工业》 CAS 北大核心 2014年第3期26-31,共6页
以马来酸酐(MA)-丙烯酰胺(BA)-甲基丙烯酸正丁酯(BMA)三元共聚物为改性剂改性重质碳酸钙粉体(简称重钙粉体).研究了改性剂用量、改性时间、改性温度、搅拌速度对重钙粉体改性效果的影响,并以沉降体积、吸油值、黏度、白度、接... 以马来酸酐(MA)-丙烯酰胺(BA)-甲基丙烯酸正丁酯(BMA)三元共聚物为改性剂改性重质碳酸钙粉体(简称重钙粉体).研究了改性剂用量、改性时间、改性温度、搅拌速度对重钙粉体改性效果的影响,并以沉降体积、吸油值、黏度、白度、接触角、活化度、粒度、形貌等为评价指标对重钙粉体的改性效果进行评价.结果表明,MA-BA-BMA三元共聚物对重钙粉体的改性效果良好.通过单因素试验和正交试验得到改性重钙粉体的优化条件:改性剂用量(改性剂相对于重钙粉体的质量分数)为2%,改性温度为85℃,改性时间为120 min,搅拌速度为500 r/min. 展开更多
关键词 重质碳酸钙粉体 表面改性 马来酸酐 丙烯酰胺 甲基丙烯酸正丁酯
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蛋白质修饰的纳米银在海水中的物理化学特性 预览
6
作者 陈少峰 张红印 +1 位作者 侯兰凤 林庆宇 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期880-884,共5页
对蛋白质修饰的纳米银(SNP)在海水环境中的物理化学特性进行研究;考察了海水对纳米银的粒径、聚集动力学、Zeta电势和溶解度的影响,采用紫外一可见分光光度计、动态光散射仪、透射电镜等测定纳米银在海水中的结构稳定性;结果表明... 对蛋白质修饰的纳米银(SNP)在海水环境中的物理化学特性进行研究;考察了海水对纳米银的粒径、聚集动力学、Zeta电势和溶解度的影响,采用紫外一可见分光光度计、动态光散射仪、透射电镜等测定纳米银在海水中的结构稳定性;结果表明,纳米银颗粒表面的负电荷被海水中含有的高浓度阳离子中和,从而使纳米银颗粒问的静电斥力减弱,在海水中的聚集现象明显;同时受海水环境影响纳米银的Zeta电势降低;并且在海水中存在的高浓度氯离子及天然有机物的作用下,纳米银在海水中的溶解度比在去离子水中的溶解度小。 展开更多
关键词 蛋白质修饰的纳米银 海水 物理化学特性
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二甲酸钾在A型沸石分子筛中的缓释行为 被引量:3
7
作者 张小虎 陈南春 +1 位作者 汤泉 张椿英 《硅酸盐学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第2期245-250,共6页
将天然红辉沸石进行酸化处理制备沸石分子筛前驱体,于90~100℃晶化6h,无需模板剂制备出结构完整的A型沸石分子筛。将二甲酸钾负载在A型沸石分子筛中,得到沸石抗菌剂。考察了二甲酸钾溶液的初始浓度、pH值,反应时间和温度对二甲酸钾... 将天然红辉沸石进行酸化处理制备沸石分子筛前驱体,于90~100℃晶化6h,无需模板剂制备出结构完整的A型沸石分子筛。将二甲酸钾负载在A型沸石分子筛中,得到沸石抗菌剂。考察了二甲酸钾溶液的初始浓度、pH值,反应时间和温度对二甲酸钾在A型沸石分子筛中的缓释行为的影响。结果表明:A型沸石分子筛与初始质量浓度为40mg/mL的二甲酸钾在常温体系下进行吸附反应,反应时间3h,pH值6条件下,A型沸石分子筛吸附二甲酸钾饱和量为302mg/g;Fourier变换红外光谱中出现部分羧酸和羟基吸收峰,在695.78、763.07、1349和1383cm^-1处出现振动峰,证实存在缔合过程;制备的沸石抗菌剂的部分抗菌期达到2~3d,具有缓释效应;吸附过程符合Freundlich等温方程。 展开更多
关键词 A型沸石分子筛 吸附 二甲酸钾 缓释抗菌
大肉姜乙醇提取物的抑菌作用研究 预览 被引量:3
8
作者 邓年方 《北方园艺》 CAS 北大核心 2013年第5期98-99,共2页
以乙醇为溶剂,采用微波辅助法从贺州大肉姜中提取抑菌活性成分,研究了大肉姜乙醇提取物对食品中常见的几个污染菌的抑菌作用。结果表明:大肉姜乙醇提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、酵母菌、黑曲霉均有明显抑制作用,其MIC值分别0.031... 以乙醇为溶剂,采用微波辅助法从贺州大肉姜中提取抑菌活性成分,研究了大肉姜乙醇提取物对食品中常见的几个污染菌的抑菌作用。结果表明:大肉姜乙醇提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、酵母菌、黑曲霉均有明显抑制作用,其MIC值分别0.03125%、0.0625%、0.0078%、0.1250%;该抑菌活性成分在一定范围的温度、pH环境条件下仍然能保持较好的稳定性。 展开更多
关键词 大肉姜 提取物 抑菌作用
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番木瓜生姜复合饮料配方及澄清工艺的研究 预览 被引量:5
9
作者 赵广河 陈志芳 《保鲜与加工》 2013年第1期32-35,共4页
以番木瓜和生姜为主要原料.对番木瓜生姜复合饮料的配方及澄清工艺进行了研究。结果表明,番木瓜生姜复合饮料的优化配方为:番木瓜汁与姜汁的配比为3:2,白砂糖的添加量为5.0%,柠檬酸的用量为0.15%;采用0.15g·L^-1的硅... 以番木瓜和生姜为主要原料.对番木瓜生姜复合饮料的配方及澄清工艺进行了研究。结果表明,番木瓜生姜复合饮料的优化配方为:番木瓜汁与姜汁的配比为3:2,白砂糖的添加量为5.0%,柠檬酸的用量为0.15%;采用0.15g·L^-1的硅藻土能明显提高番木瓜汁的澄清度,采用0.20g·L^-1的果胶酶能明显提高姜汁的澄清度。将两种清汁复合加工而成的番木瓜生姜复合饮料具有浓郁的番木瓜果香、淡淡的生姜芳香及良好的澄清度,透光率可达86.2%。 展开更多
关键词 番木瓜 生姜 复合饮料 澄清
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番木瓜生姜复合饮料工艺研究 预览 被引量:3
10
作者 赵广河 沈俊明 《江苏农业科学》 北大核心 2013年第7期250-252,共3页
通过正交试验,以感官评分为考察指标,确定番木瓜生姜复合饮料的主配方,并研究黄原胶、卡拉胶、瓜尔豆胶、明胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠等6种稳定剂对番木瓜生姜复合饮料稳定性的影响。结果表明,复合饮料较佳主配方为:番木瓜原... 通过正交试验,以感官评分为考察指标,确定番木瓜生姜复合饮料的主配方,并研究黄原胶、卡拉胶、瓜尔豆胶、明胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠等6种稳定剂对番木瓜生姜复合饮料稳定性的影响。结果表明,复合饮料较佳主配方为:番木瓜原浆15.00%、生姜汁3.00%、白糖8.00%、柠檬酸0.20%;复合稳定剂的较佳配方为:海藻酸钠0.02%、CMC—Na0.06%、黄原胶0.06%。 展开更多
关键词 番木瓜 生姜 复合饮料 稳定剂
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酸法与酶法提取香蕉皮果胶工艺比较 预览 被引量:1
11
作者 赵广河 沈育林 陈振林 《广东农业科学》 CSCD 北大核心 2013年第12期104-106,共3页
通过单因素试验和正交试验优化酸法和酶法提取香蕉皮果胶的工艺条件,并对它们的提取效果进行比较。结果表明.酸法的最佳工艺条件为:料液比1:20、提取pH1.0、提取温度70℃、提取时间90min,果胶得率为16.57%;酶法的最佳工艺条件... 通过单因素试验和正交试验优化酸法和酶法提取香蕉皮果胶的工艺条件,并对它们的提取效果进行比较。结果表明.酸法的最佳工艺条件为:料液比1:20、提取pH1.0、提取温度70℃、提取时间90min,果胶得率为16.57%;酶法的最佳工艺条件为:料液比1:20、纤维素酶用量0.4%、酶解pH5.0、酶解温度50℃、酶解时间40min,果胶得率为17.47%;酶法明显优于酸法。 展开更多
关键词 香蕉皮 果胶 提取工艺 酸法 酶法
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植物内生固氮菌在绿色农业生产建设中的应用 被引量:3
12
作者 何彩梅 吴桂容 +1 位作者 唐政 胡月芳 《中国微生态学杂志》 CAS CSCD 2013年第3期358-361,共4页
化学氮肥在解决人类温饱问题中起了极为重要的作用,但近年发现过量施用化肥有较大的负面影响。植物内生固氮菌是近年发现的一类非豆科植物中的高效固氮微生物,这一新型固氮系统为新型绿色农业生产建设提供了一种新的生物固氮途径。本研... 化学氮肥在解决人类温饱问题中起了极为重要的作用,但近年发现过量施用化肥有较大的负面影响。植物内生固氮菌是近年发现的一类非豆科植物中的高效固氮微生物,这一新型固氮系统为新型绿色农业生产建设提供了一种新的生物固氮途径。本研究综述了化学氮肥在农业生产建设中的危害、生物固氮作用、植物内生固氮菌及其固氮机制、植物内生固氮菌在绿色农业生产建设中的应用,并对应用植物内生固氮菌的可能性和意义,以及需要注意的问题作了一些探讨。 展开更多
关键词 化学氮肥 植物内生固氮菌 绿色农业
微波渗糖加工低糖姜脯工艺研究
13
作者 赵广河 黄晓莉 《食品工业》 北大核心 2013年第1期66-68,共3页
以贺州大肉姜为原料,探索利用微波渗糖技术加工低糖姜脯的工艺,并重点研究了烫漂、硬化、微波渗糖等工序对低糖姜脯品质的影响。结果表明:采用沸水烫漂8min,2%氯化钙溶液硬化1.5h;在30%蔗糖、20%葡萄糖、0.2%柠檬酸及0.5%... 以贺州大肉姜为原料,探索利用微波渗糖技术加工低糖姜脯的工艺,并重点研究了烫漂、硬化、微波渗糖等工序对低糖姜脯品质的影响。结果表明:采用沸水烫漂8min,2%氯化钙溶液硬化1.5h;在30%蔗糖、20%葡萄糖、0.2%柠檬酸及0.5%CMC—Na的糖液中,于136W下渗糖35min,可制得色泽明亮、组织饱满、酸甜适口,且辣味低的姜脯。 展开更多
关键词 姜脯 微波渗糖 低糖 工艺
大肉姜提取液对橙汁保鲜效果的影响 预览 被引量:2
14
作者 邓年方 《北方园艺》 CAS 北大核心 2013年第9期166-168,共3页
以大肉姜提取液及橙汁为试材,研究了不同浓度的大肉姜提取液对橙汁保鲜期间感官品质、pH值、维生素C含量和微生物指标的影响。结果表明:大肉姜提取液对橙汁具有一定的保鲜效果,其中80%的保鲜液保鲜效果最佳,且大肉姜提取液能够在一定... 以大肉姜提取液及橙汁为试材,研究了不同浓度的大肉姜提取液对橙汁保鲜期间感官品质、pH值、维生素C含量和微生物指标的影响。结果表明:大肉姜提取液对橙汁具有一定的保鲜效果,其中80%的保鲜液保鲜效果最佳,且大肉姜提取液能够在一定程度上延缓pH的升高和橙汁中维生素C含量的损失。 展开更多
关键词 大肉姜 橙汁 保鲜
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黑木耳多糖的提取工艺研究 预览 被引量:2
15
作者 何彩梅 唐政 《北方园艺》 CAS 北大核心 2013年第7期156-158,共3页
在液料比、水浴浸提时间、水浴浸提温度、微波处理时间单因素试验的基础上,应用微波辅助水浸提法,采用4因素3水平正交实验设计.研究了广西贺州黑木耳多糖的最佳提取工艺。结果表明:以多糖的得率为考察指标筛选黑木耳多糖微波辅助水... 在液料比、水浴浸提时间、水浴浸提温度、微波处理时间单因素试验的基础上,应用微波辅助水浸提法,采用4因素3水平正交实验设计.研究了广西贺州黑木耳多糖的最佳提取工艺。结果表明:以多糖的得率为考察指标筛选黑木耳多糖微波辅助水浸提法的最优提取工艺为:液料比30mL/g,水浴浸提温度80℃,水浴浸提时间2.0h,微波处理时间3min,在此条件下黑木耳多糖得率为3.972%,低于已报道的其它黑木耳多糖得率,有待进一步研究。 展开更多
关键词 黑木耳 多糖 微波辅助 提取工艺
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红瓜子壳红色素稳定性研究 预览
16
作者 赵广河 陈振林 欧明耀 《中国调味品》 CAS 北大核心 2013年第1期102-104,共3页
为了科学合理地应用红瓜子壳红色素,特对其稳定性进行了系统的研究。研究结果表明,红瓜子壳红色素在酸性和碱性范围内的变化均呈现一定的规律性,在酸性条件下比较稳定,在碱性条件下不稳定;色素对光很敏感,在光照条件下易分解,在... 为了科学合理地应用红瓜子壳红色素,特对其稳定性进行了系统的研究。研究结果表明,红瓜子壳红色素在酸性和碱性范围内的变化均呈现一定的规律性,在酸性条件下比较稳定,在碱性条件下不稳定;色素对光很敏感,在光照条件下易分解,在避光条件下稳定性好;色素热稳定性良好;H202对色素有一定的分解作用;Na2SO2对色素有一定的增色作用;常用的食品添加剂中,食盐、蔗糖、葡萄糖对色素的色泽影响不大,可溶性淀粉和柠檬酸对色素有着显著的增色作用;常见金属离子中,Na+对色素影响不明显,Cu2+,K+,Ca2+,Zn2+对色素有着一定的增色作用。 展开更多
关键词 红瓜子壳 红色素 稳定性
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面向工程能力培养的“生物工程设备”课程教学探索 预览
17
作者 何彩梅 《科教文汇》 2013年第3期46-46,51共2页
根据学科建设及专业发展需要,结合“生物工程设备”教学实践,探讨面向工程能力培养的“生物工程设备”教学内容、教学方式、实践教学以及师资队伍等方面改革的途径和方法。
关键词 生物工程设备 教学实践 工程能力
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不同干燥方式对甘薯干品质的影响 预览 被引量:1
18
作者 赵广河 马振娇 陈振林 《江苏调味副食品》 2013年第4期共3页
采用热风干燥、微波干燥、热风联合微波干燥三种方式对甘薯进行干燥,研究三种干燥方式对甘薯干品质的影响.干燥至相同的水分含量所需时间:热风干燥>热风—微波联合干燥>微波干燥;持水力:热风—微波联合干燥>热风干燥>微波干燥;吸脂... 采用热风干燥、微波干燥、热风联合微波干燥三种方式对甘薯进行干燥,研究三种干燥方式对甘薯干品质的影响.干燥至相同的水分含量所需时间:热风干燥>热风—微波联合干燥>微波干燥;持水力:热风—微波联合干燥>热风干燥>微波干燥;吸脂性:热风—微波联合干燥>热风干燥>微波干燥;色泽、收缩度均为:热风—微波联合干燥优于微波干燥优于热风干燥.热风—微波联合干燥产品品质优良且生产成本较低,可用于甘薯干燥加工的工业化生产. 展开更多
关键词 甘薯干 热风干燥 微波干燥 热风—微波联合干燥 品质
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水浴加热浸提法提取大肉姜抑菌活性成分及抑菌试验 预览 被引量:2
19
作者 邓年方 《中国调味品》 CAS 北大核心 2013年第4期28-31,共4页
通过水浴加热浸提法提取大肉姜中抑菌活性成分的粗产品,以抑菌效果(抑菌直径)来评价其抑菌作用。结果表明最佳工艺条件:乙醇浓度60%,水浴温度60℃,浸提时间2h,液固比25:1。水浴加热浸提法提取的大肉姜抑菌活性成分的粗产品对... 通过水浴加热浸提法提取大肉姜中抑菌活性成分的粗产品,以抑菌效果(抑菌直径)来评价其抑菌作用。结果表明最佳工艺条件:乙醇浓度60%,水浴温度60℃,浸提时间2h,液固比25:1。水浴加热浸提法提取的大肉姜抑菌活性成分的粗产品对大肠杆菌有较强的抑制作用,粗提物浸膏溶液质量分数越大,抑菌效果就越好,它的MIC值为0.63%,大肉姜抑菌活性成分在一定范围的温度、pH环境条件下仍然能保持较好的稳定性。 展开更多
关键词 大肉姜 水浴加热 抑菌
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低糖橙皮果脯的研制 预览 被引量:2
20
作者 赵广河 黄彩珍 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第19期48-50,共3页
以新鲜橙皮为主要原料,采用超声渗糖结合常温渗糖技术加工低糖橙皮果脯。试验结果表明:采用0.75%氯化钙溶液对橙皮硬化3 h效果较好;渗糖溶液优配方为:蔗糖为30%,葡萄糖20%,柠檬酸0.2%,羧甲基纤维素钠0.4%;较佳超声渗糖时间为60 min、... 以新鲜橙皮为主要原料,采用超声渗糖结合常温渗糖技术加工低糖橙皮果脯。试验结果表明:采用0.75%氯化钙溶液对橙皮硬化3 h效果较好;渗糖溶液优配方为:蔗糖为30%,葡萄糖20%,柠檬酸0.2%,羧甲基纤维素钠0.4%;较佳超声渗糖时间为60 min、常温渗糖时间为2 h。在此条件下可加工出橙味浓郁、光泽度好、酸甜适中的低糖橙皮果脯。 展开更多
关键词 橙皮 果脯 低糖 研制
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