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品质因子和益生菌对草莓品质和贮藏的影响 预览
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作者 贾宇 董晨阳 +6 位作者 周绪宝 谢远红 金君华 李浩 庞博 田炜玮 张红星 《农产品加工》 2019年第13期12-15,共4页
运用品质因子和EM菌肥对草莓生长进行干预,通过代替传统的化学肥料来改善草莓的营养品质,降低草莓采后的腐烂率,一定程度上延长贮藏货架期,使草莓尽可能持续保鲜。结果表明,经过品质因子和EM菌肥处理的草莓,在6d的贮藏期间,腐烂率下降20... 运用品质因子和EM菌肥对草莓生长进行干预,通过代替传统的化学肥料来改善草莓的营养品质,降低草莓采后的腐烂率,一定程度上延长贮藏货架期,使草莓尽可能持续保鲜。结果表明,经过品质因子和EM菌肥处理的草莓,在6d的贮藏期间,腐烂率下降20.30%,营养品质处理组与对照组相比,除可溶性糖含量的表征没有显著性差异外,其余表征均呈现显著性差异(p<0.05)。进一步证实品质因子和EM菌肥对草莓的品质和贮藏具有一定的影响作用。 展开更多
关键词 草莓 果实 品质因子 品质 贮藏
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用于调理鸡肉的大气等离子体冷杀菌工艺优化 预览
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作者 刘政 李娜 +1 位作者 伍军 孙运金 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第16期145-150,共6页
本文采用大气等离子体放电技术处理调理鸡肉表面,在不损伤风味的情况下对其杀菌工艺进行研究。本研究以调理鸡肉的杀菌率和感官评价为指标,通过放电功率、处理时间、气体流量单因素实验探究冷杀菌工艺条件,并采用响应面法对其进行优化... 本文采用大气等离子体放电技术处理调理鸡肉表面,在不损伤风味的情况下对其杀菌工艺进行研究。本研究以调理鸡肉的杀菌率和感官评价为指标,通过放电功率、处理时间、气体流量单因素实验探究冷杀菌工艺条件,并采用响应面法对其进行优化。结果表明,大气等离子体放电处理调理鸡肉的优化参数为气体流量为40 L/min,放电时间52 s,放电功率450 W,杀菌率达到96.34%±0.32%,与理论杀菌率相差3.04%。这些数据表明,大气等离子体技术可对食品表面进行非热处理,具有明显的杀菌效果。 展开更多
关键词 调理鸡肉 大气等离子体 冷杀菌 工艺优化
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冷鲜猪肉中单增李斯特菌快速检测试纸条的初步研制 预览 被引量:1
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作者 赵鑫 张帅 +2 位作者 祁文婧 齐颖颖 张红星 《北京农学院学报》 2019年第1期92-96,共5页
【目的】建立一种可快速检测单增李斯特菌的胶体金试纸条的制备方法.【方法】用自制的单核增生性李斯特菌作为抗原对BALB/c小鼠进行免疫,之后通过杂交瘤技术进行细胞融合制备出特异性良好的单克隆抗体,并通过双抗夹心ELISA体系筛选出2... 【目的】建立一种可快速检测单增李斯特菌的胶体金试纸条的制备方法.【方法】用自制的单核增生性李斯特菌作为抗原对BALB/c小鼠进行免疫,之后通过杂交瘤技术进行细胞融合制备出特异性良好的单克隆抗体,并通过双抗夹心ELISA体系筛选出2株稳定且配对最佳的抗体,利用胶体金免疫层析技术组装试纸条并分析其特性.【结果】筛选出的2株单抗命名为3B7、5C9,测得其灵敏度均为10^4CFU/mL,抗体的最适pH值是8.0,最佳抗体标记是24μg,试纸条的灵敏度为10^6CFU/mL且特异性良好.【结论】初步制备出可快速、准确检测冷鲜猪肉中单增李斯特菌的试纸条. 展开更多
关键词 单增李斯特菌 单克隆抗体 胶体金免疫层析试纸条
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具有潜在降血糖作用乳酸菌的筛选 预览
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作者 刘顺 谢远红 +1 位作者 张红星 金君华 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第16期255-259,273共6页
以商业菌株鼠李糖乳杆菌LGG为对照,从实验室保藏的乳酸菌中筛选出具有良好α-葡萄糖苷酶抑制率和胃肠道耐受能力的菌株。结果表明,36株乳酸菌中存在4株具有较高α-葡萄糖苷酶抑制率的植物乳杆菌YDA11、OD1、OD2和YDB24,其抑制率分别为28... 以商业菌株鼠李糖乳杆菌LGG为对照,从实验室保藏的乳酸菌中筛选出具有良好α-葡萄糖苷酶抑制率和胃肠道耐受能力的菌株。结果表明,36株乳酸菌中存在4株具有较高α-葡萄糖苷酶抑制率的植物乳杆菌YDA11、OD1、OD2和YDB24,其抑制率分别为28.37%、30.26%、30.26%和33.18%,且抑制率均与对照菌株LGG无显著性差异(p>0.05),同时,菌株OD1和OD2对α-淀粉酶的抑制率分别为30.84%和35.17%,显著高于对照菌株LGG(p <0.05)。在耐酸实验中,在pH2.5的环境中胁迫8 h后,菌株YDB24与菌株OD2耐酸能力较好,存活率分别为96.01%与96.83%;在耐胆盐实验中,菌株OD2的耐受能力最强,在0.3%胆盐环境中胁迫后存活率为94.81%,且菌株OD2在胃液和小肠液中存活率分别为94.22%和79.99%。植物乳杆菌OD2为具有良好胃肠道耐受能力的潜在降血糖菌株。 展开更多
关键词 Α-葡萄糖苷酶 Α-淀粉酶 降血糖 益生菌 耐受性
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植物乳杆菌素BM-1对大肠杆菌抑菌活性的研究 预览
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作者 张含薇 谢远红 +1 位作者 金君华 张红星 《北京农学院学报》 2019年第3期93-98,共6页
【目的】探究植物乳杆菌素BM-1对大肠杆菌的抑菌活性。【方法】通过管碟法检测植物乳杆菌素BM-1对12株大肠杆菌的抑菌活性,选取不同敏感型大肠杆菌5株,对大肠杆菌生长曲线、活菌数、生物膜的形成进行测定,并采用实时荧光定量PCR方法测... 【目的】探究植物乳杆菌素BM-1对大肠杆菌的抑菌活性。【方法】通过管碟法检测植物乳杆菌素BM-1对12株大肠杆菌的抑菌活性,选取不同敏感型大肠杆菌5株,对大肠杆菌生长曲线、活菌数、生物膜的形成进行测定,并采用实时荧光定量PCR方法测定大肠杆菌中细菌素受体基因的表达。【结果】生长曲线、活菌数、生物膜的形成试验结果显示,大肠杆菌CGMCC1.8723对植物乳杆菌素BM-1敏感性最强;实时荧光定量PCR显示植物乳杆菌素BM-1显著影响大肠杆菌甘露糖磷酸转移酶系统编码基因的表达。【结论】植物乳杆菌素BM-1对大肠杆菌表现出不同水平的抑菌活性。 展开更多
关键词 植物乳杆菌素BM-1 大肠杆菌 甘露糖磷酸转移酶
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38%唑醚·啶酰菌悬浮剂在草莓和土壤中的残留及消解动态
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作者 杨霄鸿 赵楠楠 +3 位作者 赵文文 刘慧君 金芬 贾明宏 《农药学学报》 CSCD 北大核心 2018年第1期67-74,共8页
为评价38%唑醚·啶酰菌悬浮剂(有效成分质量分数:12.8%吡唑醚菌酯,25.2%啶酰菌胺)在农产品和环境中的安全性,于2015年和2016年在中国北京及山东分别进行了该药剂在草莓及土壤中的残留及消解动态试验,建立了同时测定草莓及土壤中... 为评价38%唑醚·啶酰菌悬浮剂(有效成分质量分数:12.8%吡唑醚菌酯,25.2%啶酰菌胺)在农产品和环境中的安全性,于2015年和2016年在中国北京及山东分别进行了该药剂在草莓及土壤中的残留及消解动态试验,建立了同时测定草莓及土壤中吡唑醚菌酯和啶酰菌胺残留量的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)检测方法。样品用乙腈提取,经N-丙基乙二胺(PSA)净化,电喷雾多反应监测模式HPLC-MS/MS检测,基质匹配标准曲线外标法定量。结果表明:在草莓和土壤中添加0.015~3.0 mg/kg吡唑醚菌酯,平均回收率分别为97%~107%和94%~106%,相对标准偏差(RSD)分别为1.8%~3.9%和2.2%~4.1%,定量限(LOQ)为0.015 mg/kg;添加0.03~6.0 mg/kg啶酰菌胺,平均回收率分别为90%~101%和92%~97%,RSD为4.6%~13%和2.9%~14%,LOQ为0.03 mg/kg。田间试验结果表明,吡唑醚菌酯和啶酰菌胺在草莓和土壤中的消解动态均符合一级动力学方程,在草莓中的半衰期分别为4.8~6.0 d和5.1~11 d,在土壤中为3.4~10.0和3.4~6.0 d。采用38%唑醚·啶酰菌悬浮剂,分别按有效成分228和342 g/hm2于草莓幼果期施药,最多施药4次,采样时间距离最后一次施药的间隔时间为3、5、7 d。吡唑醚菌酯在草莓中的最大残留量为0.13 mg/kg,低于欧盟规定的最大残留限量(MRL)(0.5 mg/kg);啶酰菌胺在草莓中的最大残留量为0.78 mg/kg,低于中国的MRL值(3.0 mg/kg)。建议38%唑醚·啶酰菌悬浮剂在草莓上的安全间隔期为3 d,试验结果为农药在草莓中的安全使用和农产品的食用安全提供了数据支持。 展开更多
关键词 吡唑醚菌酯 啶酰菌胺 草莓 土壤 残留 消解 高效液相色谱-串联质谱法
体细胞组成对Cheddar干酪蛋白质水解及品质的影响 预览
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作者 罗洁 王宇涵 +5 位作者 李博 王芳 任发政 郭慧媛 张昊 于政权 《农业工程学报》 CSCD 北大核心 2018年第5期282-288,共7页
近年来,我国的干酪消费量迅速增加。小规模牧场的手工挤奶方式可能会导致体细胞混入原料奶中,从而影响终产品干酪的品质。但是,体细胞组成及相应酶的活力对干酪品质的影响尚未阐明。该研究分别从牛乳房表面、乳房炎牛乳和正常牛乳收集... 近年来,我国的干酪消费量迅速增加。小规模牧场的手工挤奶方式可能会导致体细胞混入原料奶中,从而影响终产品干酪的品质。但是,体细胞组成及相应酶的活力对干酪品质的影响尚未阐明。该研究分别从牛乳房表面、乳房炎牛乳和正常牛乳收集体细胞。通过将体细胞分离再与脱脂乳混合,原料乳质量的一致性得到保证。将含不同体细胞组成的牛乳用于Cheddar干酪制作,分别为干酪A,B和C。3种干酪的原料乳中,上皮细胞质量分数最高组为干酪A的原料乳(65.41%),巨噬细胞和淋巴细胞质量分数最高组为干酪B的原料乳(分别为78.15%和12.15%),而多核中性粒细胞在干酪C的原料乳中质量分数最高(34.23%)。结果表明,成熟过程中各干酪的蛋白酶活性和蛋白水解程度差异显著(P〈0.05)。成熟90d后,干酪C中的血纤维蛋白溶酶和组织蛋白酶B活性显著高于其他组。此外,在整个成熟过程中,干酪中αs1-,αs2-和β-酪蛋白的存留率,以及pH值4.6的可溶性氮和12%三氯醋酸可溶性氮的质量分数均为C组 展开更多
关键词 蛋白质 加工 农产品 体细胞 组成 干酪品质
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益生菌发酵复方中草药产多糖的工艺优化 预览
8
作者 李嘉懿 张红星 +4 位作者 谢远红 熊利霞 高秀芝 刘慧 连正兴 《北京农学院学报》 2018年第3期83-87,共5页
【目的】利用复合益生菌(植物乳杆菌植物亚种Zhang-LL和副干酪乳杆菌KL1)发酵复方中草药,考察发酵过程中的影响因素,确定发酵工艺参数。【方法】Zhang-LL和KL1菌株经活化、扩增后发酵复方中草药,从发酵液提取多糖。通过单因素多水平... 【目的】利用复合益生菌(植物乳杆菌植物亚种Zhang-LL和副干酪乳杆菌KL1)发酵复方中草药,考察发酵过程中的影响因素,确定发酵工艺参数。【方法】Zhang-LL和KL1菌株经活化、扩增后发酵复方中草药,从发酵液提取多糖。通过单因素多水平试验(复方中药发酵温度、培养基初始pH、接种量、发酵时间)和正交试验设计,以苯酚-硫酸法测定发酵后多糖含量和得率,确定最优条件。【结果】结果表明,最佳发酵工艺条件为初始pH5.0,接种量5%,发酵温度34℃,时间72h。在此优化条件下,发酵复方中药液的多糖得率为1.13%,是优化前的1.65倍,未发酵的2.51倍。 展开更多
关键词 植物乳杆菌植物亚种 副干酪乳杆菌 复方中草药 发酵 多糖
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6种清洗方法对果蔬中2种甲氧基丙烯酸酯类农药残留的去除效果 预览
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作者 杨霄鸿 刘慧君 +2 位作者 穆蕊 赵楠楠 贾明宏 《食品工业科技》 CSCD 北大核心 2018年第4期197-201,共5页
分别采用清水、果蔬洗涤盐溶液、奶粉溶液、比亚酶蔬菜速洗液、洗洁精浸泡和洗菜机清洗6种方法清洗吡唑嘧菌酯和嘧菌酯污染的黄瓜及草莓,Qu ECh ERS-LC-MS/MS法处理并检测黄瓜和草莓中吡唑醚菌酯及嘧菌酯的残留量。结果表明:奶粉对黄... 分别采用清水、果蔬洗涤盐溶液、奶粉溶液、比亚酶蔬菜速洗液、洗洁精浸泡和洗菜机清洗6种方法清洗吡唑嘧菌酯和嘧菌酯污染的黄瓜及草莓,Qu ECh ERS-LC-MS/MS法处理并检测黄瓜和草莓中吡唑醚菌酯及嘧菌酯的残留量。结果表明:奶粉对黄瓜和草莓上2种农药残留的整体清除效果最好,清除率为60.01%~69.91%,显著(p〈0.05)高于洗洁精和清水浸泡。洗菜机对草莓上农药残留的清除率为59.55%~64.87%,高于对黄瓜上农药残留的清除率40.29%~48.40%。果蔬洗涤盐和比亚酶的农残清除效果无明显差异,清除率分别为39.91%~64.50%和39.63%~65.35%。洗洁精农残清除率为32.50%~52.02%。清水清除率最低,为22.45%~44.41%,显著低于奶粉、洗涤盐和比亚酶浸泡效果(p〈0.05)。综上所述,不同清洗方法均可减少果蔬中的农药残留,其中奶粉溶液浸泡处理效果最好,清水最差。 展开更多
关键词 清洗 农药残留 吡唑醚菌酯 嘧菌酯 草莓 黄瓜
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食品微生物学三段式实践教学模式的探索 被引量:1
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作者 高秀芝 刘慧 +5 位作者 张巍 刘一倩 熊利霞 张艳艳 王晓东 易欣欣 《微生物学通报》 CSCD 北大核心 2018年第3期665-669,共5页
根据食品微生物学的教学目的与内容,建立基础实验训练阶段–专业技能训练阶段–自主设计实验训练阶段的三段式教学模式,初步构建了以能力培养为目的的食品微生物学综合实践教学体系。教学过程中突出学生的主体作用,进一步提高学生创新... 根据食品微生物学的教学目的与内容,建立基础实验训练阶段–专业技能训练阶段–自主设计实验训练阶段的三段式教学模式,初步构建了以能力培养为目的的食品微生物学综合实践教学体系。教学过程中突出学生的主体作用,进一步提高学生创新思维能力、强化学生动手能力,使学生在实践中掌握食品微生物学综合实验技能。 展开更多
关键词 食品微生物学 基础实验训练 专业技能训练 自主设计实验 实践教学体系
一种高效稳定的微生物总RNA提取方法 预览 被引量:1
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作者 吴思琪 宋静颐 +5 位作者 秦倩 张策 金君华 谢远红 刘慧 张红星 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2017年第3期517-523,共7页
本研究通过对玻璃珠-酚仿RNA提取方法进行改进优化,实现对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌和真菌这3类微生物RNA高效稳定的提取。结果表明,玻璃珠-酚仿提取法能有效提取的RNA最低菌体细胞量为1×107个,远低于试验所选商业化试剂盒所需... 本研究通过对玻璃珠-酚仿RNA提取方法进行改进优化,实现对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌和真菌这3类微生物RNA高效稳定的提取。结果表明,玻璃珠-酚仿提取法能有效提取的RNA最低菌体细胞量为1×107个,远低于试验所选商业化试剂盒所需细胞量。以1×107个细胞量为例,利用Beadbeater仪破碎30 s,使用直径100μm的玻璃珠破碎提取得到的细菌RNA浓度显著高于使用直径500μm的玻璃珠提取的。使用2种直径的玻璃珠所得酵母菌RNA浓度无显著性差异。在直径100μm的条件下,破碎30 s即可保证RNA的高效提取,对于长双歧杆菌、大肠杆菌和酵母菌,破碎时间长达150 s也不会引起RNA降解。本法所提RNA的A260/A280为1.96~2.10,A260/A230为2.03~2.44,浓度和纯度均优于试验所选商业化试剂盒所提的RNA。 展开更多
关键词 微生物 RNA提取 玻璃珠-酚仿
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大气滑动弧放电对沙门氏菌的灭活机制及在鸡蛋保鲜中的应用 预览 被引量:1
12
作者 朱莉华 李燕 +2 位作者 仝其根 孙运金 马挺军 《食品科学》 CSCD 北大核心 2017年第9期133-137,共5页
为了保持鸡蛋的新鲜度、延长其保质期,本研究提出了一种可在室温和大气环境中进行灭菌处理的新型冷杀菌技术,即滑动弧放电技术。首先,将配制好的沙门氏菌液均匀接种在鸡蛋表面,然后使鸡蛋以一定的自旋速率通过等离子体放电区域进行... 为了保持鸡蛋的新鲜度、延长其保质期,本研究提出了一种可在室温和大气环境中进行灭菌处理的新型冷杀菌技术,即滑动弧放电技术。首先,将配制好的沙门氏菌液均匀接种在鸡蛋表面,然后使鸡蛋以一定的自旋速率通过等离子体放电区域进行灭菌处理,从鸡蛋表面取得菌样后进行灭活机制研究,并将灭菌处理后的鸡蛋在37℃条件下进行贮藏,通过测定质量损失率和哈夫单位来评价大气放电技术对鸡蛋品质的影响。扫描电子显微镜观察和细胞外蛋白质质量浓度检测结果表明,大气滑动弧放电技术可对沙门氏菌产生有效的刻蚀作用,导致细胞膜破碎和胞内蛋白质泄漏。同时,鸡蛋品质检测表明,滑动弧放电处理组无论作用时间长短,鸡蛋质量损失率增大的程度均比对照组明显,但哈夫单位的降低程度小于对照组,说明大气滑动弧放电可在一定程度保持鸡蛋的新鲜度。 展开更多
关键词 大气滑动弧放电 鸡蛋 保鲜 灭活 沙门氏菌
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非热滑动弧放电电离气体对大肠杆菌的灭菌效果
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作者 孙运金 朱莉华 +1 位作者 马挺军 仝其根 《中国食品学报》 CSCD 北大核心 2017年第9期168-174,共7页
为了提高物流运输包装中食品质量和安全性,研发了一款新型的冷杀菌设备——滑动弧放电设备,对食品表面进行灭菌。与传统的杀菌技术相比,该技术具有成本低,杀菌效率高,便携性和绿色无污染等特点。以大肠杆菌为例,分别通过不同的放电介质... 为了提高物流运输包装中食品质量和安全性,研发了一款新型的冷杀菌设备——滑动弧放电设备,对食品表面进行灭菌。与传统的杀菌技术相比,该技术具有成本低,杀菌效率高,便携性和绿色无污染等特点。以大肠杆菌为例,分别通过不同的放电介质——氮气、氩气、空气和氧气等来研究杀菌效果,结果发现氧气和氩气放电等离子体杀菌效果最好,同时通过表面形貌和胞外蛋白浓度分析不同种类的滑动弧放电气体的杀菌机理。光发射光谱测试表明,氧气放电含有较低浓度的原子氧,对大肠杆菌产生刻蚀作用,而氩气放电不会改变大肠杆菌的表面形貌,可能产生电击穿效应。由此推测氩气放电失活的机理主要是蛋白质变性,而氧气放电失活的机理是刻蚀作用。本试验结果有利于扩展低温常压等离子体放电技术的杀菌范围。 展开更多
关键词 滑动弧放电 气体种类 大肠杆菌 灭菌效果
不同净化柱处理对小麦粉中4 种镰刀菌毒素的净化效果 预览 被引量:2
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作者 张家宁 丁轲 +1 位作者 韩涛 陈湘宁 《食品科学》 CSCD 北大核心 2017年第14期316-322,共7页
比较MycoSep?226多功能净化柱、DZTMS-PREP免疫亲和柱和实验室制备聚苯乙烯-二乙烯苯树脂免疫亲和柱在检测小麦粉中4种镰刀菌毒素(玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、HT-2毒素)过程中的前处理效果。选择MycoSep?226多功能... 比较MycoSep?226多功能净化柱、DZTMS-PREP免疫亲和柱和实验室制备聚苯乙烯-二乙烯苯树脂免疫亲和柱在检测小麦粉中4种镰刀菌毒素(玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、HT-2毒素)过程中的前处理效果。选择MycoSep?226多功能净化柱、DZTMS-PREP免疫亲和柱和实验室制备聚苯乙烯-二乙烯苯树脂免疫亲和柱,通过不同的提取和前处理方法,以及建立高效液相色谱-串联质谱检测法,对小麦粉中的4种镰刀菌毒素进行测定。DZTMS-PREP免疫亲和柱处理小麦粉样品所得的回收率为88.01%~107.31%,相对标准偏差为1.09%~14.42%;聚苯乙烯-二乙烯苯树脂免疫亲和柱的回收率为70.05%~112.80%,相对标准偏差为3.42%~12.25%;MycoSep?226多功能净化柱的回收率为69.42%~111.12%,相对标准偏差为1.46%~13.24%。免疫亲和柱具有重复利用,有机溶剂耗用量少、特异性强等显著优势,且聚苯乙烯-二乙烯苯树脂免疫亲和柱为新载体免疫亲和柱的制备提供了依据。 展开更多
关键词 镰刀菌毒素 高效液相色谱-串联质谱 MycoSep.226多功能净化柱 聚苯乙烯-二乙烯苯树脂免疫亲和柱 DZT MS-PREP免疫亲和柱
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酸枣仁微量生物碱成分的筛查方法研究 预览 被引量:1
15
作者 胡彦周 丁轲 +1 位作者 韩涛 陈湘宁 《天然产物研究与开发》 CSCD 北大核心 2017年第7期1165-1170,共6页
为了准确、迅速地筛查并确定酸枣仁中微量生物碱成分,运用含氮有机物(生物碱)分析包中的色谱柱建立酸枣仁生物碱成分的高效液相色谱在线分离方法,然后利用Mass Works分子识别软件和LC-ESI-MS/MS对在线分离的生物碱成分进行确认,共筛查... 为了准确、迅速地筛查并确定酸枣仁中微量生物碱成分,运用含氮有机物(生物碱)分析包中的色谱柱建立酸枣仁生物碱成分的高效液相色谱在线分离方法,然后利用Mass Works分子识别软件和LC-ESI-MS/MS对在线分离的生物碱成分进行确认,共筛查到3种阿朴芬类生物碱:酸枣仁碱K(C17H19NO3)、山矾碱(C17H17NO2)和N-甲基巴婆碱(C18H19NO2);2种环肽类生物碱:酸枣仁碱F(C31H42N4O5)和酸枣仁碱A(C31H42N4O4);还有一对同分异构体阿朴芬生物碱:木兰花碱和酸李碱(C20H24NO4)有待进一步确定。 展开更多
关键词 酸枣仁 生物碱 MassWorks LC-ESI-MS/MS
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双抗夹心酶联免疫吸附快速检测冷鲜肉中的6种血清型沙门氏菌 预览 被引量:10
16
作者 张帅 齐颖颖 +3 位作者 张红星 王怡雯 谢远红 刘慧 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第16期211-215,共5页
为快速检测冷鲜肉中的沙门氏菌,筛选出1株产抗6种沙门氏菌单克隆抗体的细胞株,运用产生的抗体建立酶联免疫吸附检测方法(enzyme linked immunosorbent assay,ELISA)。实验采用6种血清型致病沙门氏菌制备出混合抗原,对BALB/c小鼠及新... 为快速检测冷鲜肉中的沙门氏菌,筛选出1株产抗6种沙门氏菌单克隆抗体的细胞株,运用产生的抗体建立酶联免疫吸附检测方法(enzyme linked immunosorbent assay,ELISA)。实验采用6种血清型致病沙门氏菌制备出混合抗原,对BALB/c小鼠及新西兰大白兔进行免疫,运用杂交瘤技术进行细胞融合,制备出抗沙门氏菌单克隆抗体以及多克隆抗体,并建立双抗夹心ELISA体系检测冷鲜肉中沙门氏菌。结果表明,成功筛选出1株能稳定分泌抗沙门氏菌的单克隆抗体杂交瘤细胞株6E7,保藏编号为CGMCC 10313以及多克隆抗体,效价分别为1∶1.28×10^6和1∶8.0×10^5;将多抗作为包被抗体吸附于96孔酶标板上,并用辣根过氧化物酶标记单抗,建立双抗夹心ELISA体系;检测模拟污染肉样中沙门氏菌,其检测限为800 CFU/g;并与其他血清型沙门氏菌、志贺氏菌、阪崎肠杆菌、大肠杆菌O157:H7、金黄色葡萄球菌及单增李斯特菌均无交叉反应,特异性良好。 展开更多
关键词 沙门氏菌 杂交瘤技术 单克隆抗体 双抗夹心ELISA
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快速检测生鲜肉中三种食源性致病菌 预览 被引量:2
17
作者 张帅 齐颖颖 +3 位作者 张红星 王怡雯 谢远红 刘慧 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2016年第4期939-945,共7页
为同时快速检测生鲜肉中鼠伤寒沙门氏菌、单增李斯特菌和福氏志贺氏菌3种食源性致病菌,降低检测成本,制备了特异性单克隆抗体和多克隆抗体,研制出能够同时检测以上3种致病菌的胶体金免疫层析试纸条。结果表明,本试验成功筛选出3株稳定... 为同时快速检测生鲜肉中鼠伤寒沙门氏菌、单增李斯特菌和福氏志贺氏菌3种食源性致病菌,降低检测成本,制备了特异性单克隆抗体和多克隆抗体,研制出能够同时检测以上3种致病菌的胶体金免疫层析试纸条。结果表明,本试验成功筛选出3株稳定分泌抗体的杂交瘤细胞株2E3、2E7和2E8,3种单克隆抗体效价均在128×10^6以上,3种多克隆抗体效价均在200×10^6以上。制备的胶体金免疫层析试纸条对鼠伤寒沙门氏菌、单增李斯特菌和福氏志贺氏菌3种食源性致病菌的特异性良好,灵敏度均为1×10^4CFU/g。 展开更多
关键词 食源性致病菌 单克隆抗体 多克隆抗体 胶体金免疫层析试纸条
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酸枣仁总生物碱提取方法研究 预览
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作者 丁轲 胡彦周 +2 位作者 陈湘宁 韩涛 张艳艳 《北京农学院学报》 2016年第4期12-16,共5页
【目的】确定从酸枣仁中提取总生物碱的最适方法和最佳提取条件。【方法】在单因素优化试验的基础上采用正交试验设计,比较优化了溶剂回流法提取酸枣仁总生物碱的工艺条件。【结果】溶剂回流法提取酸枣仁总生物碱的最佳条件为:以乙醇... 【目的】确定从酸枣仁中提取总生物碱的最适方法和最佳提取条件。【方法】在单因素优化试验的基础上采用正交试验设计,比较优化了溶剂回流法提取酸枣仁总生物碱的工艺条件。【结果】溶剂回流法提取酸枣仁总生物碱的最佳条件为:以乙醇为提取溶剂,乙酸辅助提取,质量分数为20%乙酸的乙醇溶液(即,乙醇∶乙酸=80∶20(v/v)),以20∶1的液固比,在60℃下回流提取4.0h。【结论】该方法得到的提取物较之正交优化前酸枣仁提取物中的总生物碱含量可提高60%以上,且获得的总生物碱粗提物得率可达11%。 展开更多
关键词 酸枣仁 生物碱 提取
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液质联用法检测粮谷制品中4种单端孢霉烯类真菌毒素 预览 被引量:1
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作者 张家宁 丁轲 +2 位作者 郭思梦 韩涛 陈湘宁 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第12期153-157,162共6页
建立粮谷制品中4种单端孢霉烯类真菌毒素的液相色谱—质谱联用分析方法。样品经乙腈/水溶液(84︰16,v/v)提取后用MycoSep?226多功能柱净化,Agilent ZORBAX Bonus-RP色谱柱分离,液相色谱—质谱联用(LC-MS/MS)测定。结果表明,样... 建立粮谷制品中4种单端孢霉烯类真菌毒素的液相色谱—质谱联用分析方法。样品经乙腈/水溶液(84︰16,v/v)提取后用MycoSep?226多功能柱净化,Agilent ZORBAX Bonus-RP色谱柱分离,液相色谱—质谱联用(LC-MS/MS)测定。结果表明,样品中4种单端孢霉烯类真菌毒素在各自的线性范围内线性关系良好,相关系数均不低于0.995,检出限为2~5 μg/kg,3个加标水平下平均回收率为73.19%~107.39%,相对标准偏差为1.46%~13.24%。表明该方法净化效果好、灵敏度高,适用于同时检测单种粮谷制品中4种单端孢霉烯类真菌毒素的残留量。 展开更多
关键词 单端孢霉烯类真菌毒素 液相色谱-串联质谱 粮谷制品
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植物乳杆菌Zhang-LL高密度发酵的研究 预览 被引量:1
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作者 白永强 于立娟 +5 位作者 周慧敏 段慧霞 高鹏飞 刘晓军 刘慧 张红星 《中国农学通报》 2015年第31期285-290,共6页
本试验旨在通过优化培养条件提高植物乳杆菌Zhang-LL发酵培养液中的菌体浓度,为获得高活菌数的益生菌产品奠定基础。对植物乳杆菌的发酵培养基中的氮源进行单因素筛选,选取501油菜籽蛋白胨作为MRS培养基的替代氮源。基于优化的培养基成... 本试验旨在通过优化培养条件提高植物乳杆菌Zhang-LL发酵培养液中的菌体浓度,为获得高活菌数的益生菌产品奠定基础。对植物乳杆菌的发酵培养基中的氮源进行单因素筛选,选取501油菜籽蛋白胨作为MRS培养基的替代氮源。基于优化的培养基成分,采用单因素及4因素3水平L9(34)正交试验优化发酵条件,确定最优发酵条件为;501油菜籽蛋白胨含量为3.0%、温度34℃、p H 6.5、接种量7%,发酵罐流加15%Na2CO3,转速为150 r/min;在此优化条件下,发酵液活菌数可达1.07×1010CFU/m L。 展开更多
关键词 植物乳杆菌Zhang-LL 高密度发酵 优化条件
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