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HPLC法检测关防风茎中有机酸、色原酮和香豆素的种类及含量
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作者 徐秀丽 类彦波 +3 位作者 何磊 荆秀岩 李良玉 曹荣安 《饲料研究》 CAS 北大核心 2019年第2期91-94,共4页
以关防风茎为原料,对其成分进行分析,包括水分含量,有机酸、色原酮和香豆素的种类和含量。利用烘干法测定了关防风茎中水分含量,以3,4-二咖啡酰奎宁酸、绿原酸、咖啡酸和3,5-O-二咖啡酰奎宁酸为对照品进行检测,通过HPLC测定有机酸含量... 以关防风茎为原料,对其成分进行分析,包括水分含量,有机酸、色原酮和香豆素的种类和含量。利用烘干法测定了关防风茎中水分含量,以3,4-二咖啡酰奎宁酸、绿原酸、咖啡酸和3,5-O-二咖啡酰奎宁酸为对照品进行检测,通过HPLC测定有机酸含量和种类。采用HPLC对关防风茎中色原酮和香豆素种类和含量进行同时测定,选取4种色原酮对照品和三种香豆素对照品。关防风茎中水分含量为(6.45±0.08)%,关防风茎中有机酸的种类主要是3,4-二咖啡酰奎宁酸,其含量为(0.040±0.008)%,其他有机酸未检测出。检测到关防风茎中含有2种色原酮,其中5-O-甲基维斯阿米醇苷含为(0.027±0.002)%、升麻素(0.046±0.004)%,没有检测到其他色原酮和香豆素。关防风茎中含有一定量的有机酸、色原酮和香豆素,可以进行饲料相关的开发利用。 展开更多
关键词 关防风茎 HPLC 有机酸 色原酮 香豆素
超声-微波协同提取大青叶多糖及其分子特性和免疫活性研究 预览
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作者 曹荣安 李朝阳 +2 位作者 李昌盛 张开江 王长远 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期185-190,268共7页
为研究大青叶多糖的分子特性和免疫活性,采用超声-微波协同提取大青叶多糖并测定其化学组成,衍生化后利用气质联用分析仪检测单糖组成和链接方式,用HPSEC-MALLS-RI联机系统测定分子质量及分布情况,最后利用RAW264.7细胞分析大青叶多糖... 为研究大青叶多糖的分子特性和免疫活性,采用超声-微波协同提取大青叶多糖并测定其化学组成,衍生化后利用气质联用分析仪检测单糖组成和链接方式,用HPSEC-MALLS-RI联机系统测定分子质量及分布情况,最后利用RAW264.7细胞分析大青叶多糖的免疫活性。结果表明,多糖最佳提取参数:料液比25∶1(V/m),温度90℃,蒸馏水浸提70min,超声-微波提取50min,微波功率500W,超声功率50W,多糖得率为10.49%。大青叶多糖化学组成包括63.8%总糖、13.1%蛋白质、14.2%硫酸根和12.6%糖醛酸,单糖组成主要包括半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖和葡萄糖,分子质量为7.85×10^5u,回转半径为183.3nm。同时分析了大青叶多糖的链接方式,体外生物活性实验表明大青叶多糖可以促进RAW264.7细胞增殖并产生一氧化氮。 展开更多
关键词 大青叶 多糖 超声-微波 分子特性 免疫活性
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搅拌方式及绿豆蛋白添加量对香肠品质特性的影响 预览
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作者 李朝阳 程天赋 +1 位作者 郭增旺 张丽萍 《农产品加工》 2019年第9期9-12,共4页
分别制备添加0,2%,4%,6%,8%(与瘦肉的比例)绿豆蛋白的香肠,每组香肠肉馅再分为2组,分别在常压(C0)和0.1MPa(S1)条件下搅拌10min。比较肉馅的盐溶性蛋白含量和香肠的出品率、色泽及质构等指标。结果表明,真空搅拌可显著提高肉馅盐溶性蛋... 分别制备添加0,2%,4%,6%,8%(与瘦肉的比例)绿豆蛋白的香肠,每组香肠肉馅再分为2组,分别在常压(C0)和0.1MPa(S1)条件下搅拌10min。比较肉馅的盐溶性蛋白含量和香肠的出品率、色泽及质构等指标。结果表明,真空搅拌可显著提高肉馅盐溶性蛋白的溶出量,并使香肠的出品率和水分含量显著增加、质构特性更好;香肠的出品率和水分含量与绿豆蛋白的添加量呈显著正相关(p<0.05),并且当添加量达到6%时,香肠的硬度、弹性、咀嚼度和回复性即可达到最优。 展开更多
关键词 香肠 搅拌 绿豆蛋白 品质
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短乳杆菌天然质粒分类 预览
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作者 孙大庆 李洪飞 +1 位作者 杨健 宋大巍 《食品科学》 CSCD 北大核心 2018年第10期173-178,共6页
为建立短乳杆菌天然质粒分类方法,通过质粒复制起始蛋白(replication initiation protein,Rep)进化树和基因组共线性分析,将短乳杆菌51个天然质粒可以准确、有效地划分为6个家族类型和11个亚家族类型,并在家族4质粒中发现了一种新的... 为建立短乳杆菌天然质粒分类方法,通过质粒复制起始蛋白(replication initiation protein,Rep)进化树和基因组共线性分析,将短乳杆菌51个天然质粒可以准确、有效地划分为6个家族类型和11个亚家族类型,并在家族4质粒中发现了一种新的复制子类型。研究结果表明,质粒Rep进化树和基因组共线性分析都是短乳杆菌天然质粒有效的分类方法,分类结果为今后短乳杆菌天然质粒科学分类和理性应用提供了理论研究依据。 展开更多
关键词 短乳杆菌 质粒 复制起始蛋白 基因组共线性 复制子
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蓝靛果花色苷对高脂血症大鼠肝脏内与胆固醇代谢相关基因的作用 预览
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作者 于伟 张桂芳 +3 位作者 甄井龙 宋雪建 迟晓星 王振宇 《食品科学》 CSCD 北大核心 2018年第17期171-176,共6页
目的:研究蓝靛果花色苷对高脂血症大鼠肝脏肝X受体(liver X receptorα,LXRα)、B族I型清道夫受体(scavenger receptor class B,type I,SR-BI)、三磷酸腺苷结合盒转运蛋白G5(ATP-binding cassette transporter G5,ABCG5)、过氧化物酶体... 目的:研究蓝靛果花色苷对高脂血症大鼠肝脏肝X受体(liver X receptorα,LXRα)、B族I型清道夫受体(scavenger receptor class B,type I,SR-BI)、三磷酸腺苷结合盒转运蛋白G5(ATP-binding cassette transporter G5,ABCG5)、过氧化物酶体增殖物激活受体(peroxisome proliferator-activated receptorγ,PPARγ)及胆固醇7α-羟化酶(cholesterol 7α-hydroxylase,CYP7a1)基因表达的影响。方法:选择2月龄雄性Wistar大鼠60只,将大鼠随机分为6组,其中10只给予普通饲料,其余50只给予高脂饲料。30 d造模成功后,分别建立基础饲料正常对照组(ND,灌胃1.2 g/(kg·d)生理盐水)、高脂模型对照组(HFD,灌胃1.2 g/(kg·d)生理盐水)、阳性对照组(灌胃10 mg/(kg·d)辛伐他汀片)和蓝靛果花色苷低(HFD+L)、中(HFD+M)、高(HFD+H)剂量组(分别灌胃4.0、40.0、120.0 mg/(kg·d)蓝靛果花色苷),持续28 d。利用实时荧光定量聚合酶链式反应检测大鼠肝脏组织中LXRα、SR-BI、ABCG5、PPARγ及CYP7a1 mRNA的表达情况。结果:经蓝靛果花色苷干预后,与HFD组相比:蓝靛果花色苷各剂量组肝脏中SR-BI、ABCG5 mRNA表达几乎不受影响,且无显著性差异(P>0.05);HFD+M、HFD+H组LXRα、CYP7a1 mRNA表达升高且差异极显著(P<0.01);HFD+L、HFD+M、HFD+H组PPARγmRNA表达降低且差异极显著(P<0.01)。结论:蓝靛果花色苷通过提高高脂血症大鼠肝脏内LXRα、CYP7a1 mRNA表达,降低PPARγmRNA表达来调节高脂血症大鼠的血脂水平,预防动脉硬化的发生。 展开更多
关键词 蓝靛果 蓝靛果花色苷 高脂血症大鼠 肝X受体 B族I型清道夫受体 三磷酸腺苷结合盒转运蛋白G5 过氧化物酶体增殖物激活受体γ 胆固醇7Α-羟化酶
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蓝靛果花色苷对高脂血症大鼠肝脏LDLR、ABCG1及ABCA1基因表达的影响 预览
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作者 于伟 张桂芳 +3 位作者 宋雪建 甄井龙 迟晓星 王振宇 《食品科学》 CSCD 北大核心 2018年第13期205-210,共6页
目的:研究蓝靛果花色苷对高脂血症大鼠肝脏低密度脂蛋白受体(low density lipoprotein receptor,LDLR)、三磷酸腺苷结合盒转运体G1(ATP-binding cassette transporter G1,ABCG1)及ABCA1基因表达的影响。方法:选择2月龄雄性Wistar... 目的:研究蓝靛果花色苷对高脂血症大鼠肝脏低密度脂蛋白受体(low density lipoprotein receptor,LDLR)、三磷酸腺苷结合盒转运体G1(ATP-binding cassette transporter G1,ABCG1)及ABCA1基因表达的影响。方法:选择2月龄雄性Wistar大鼠60只,将大鼠随机分为6组,分别为基础饲料对照组(ND,1.2 g/(kg·dm_b)生理盐水灌胃)、高脂模型对照组(HFD,1.2 g/(kg·dm_b)生理盐水灌胃)、阳性对照组(10 mg/(kg·dm_b)辛伐他汀片灌胃),蓝靛果花色苷低、中、高剂量组(HFD+L、HFD+M、HFD+H,分别给予4.0、40.0、120.0 mg/(kg·dm_b)的花色苷灌胃),持续28 d。实验结束后,测定血清总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglyceride,TG)、高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterol,LDL-C)、载脂蛋白A(apolipoprotein A,Apo-A)及载脂蛋白B(Apo-B)等血脂指标水平。取大鼠肝脏,利用实时荧光定量聚合酶链式反应测定大鼠肝脏组织中LDLR、ABCG1、ABCA1 m RNA表达量,Western blot检测LDLR蛋白表达水平。结果:蓝靛果花色苷干预后,与HFD组相比,花色苷均能不同程度地降低高血脂大鼠血清中TC、TG、LDL-C、Apo-B的含量(P〈0.05或P〈0.01),显著升高HDL-C及Apo-A的含量(P〈0.05或P〈0.01)。花色苷各剂量组LDLR蛋白和m RNA水平均增高,与HFD组比较差异有显著性(P〈0.05),ABCA1 m RNA和ABCG1 m RNA的表达水平也高于HFD组,尤其是花色苷中、高剂量组差异明显(P〈0.05)。结论:40.0 mg/(kg·dm_b)蓝靛果花色苷具有明显的调节血脂作用,其作用机制可能是通过上调肝脏LDLR和ABC家族基因的表达,进而调节胆固醇逆转运过程。 展开更多
关键词 蓝靛果花色苷 高脂大鼠 低密度脂蛋白受体 三磷酸腺苷结合盒转运体G1 三磷酸腺苷结合盒转运体A1
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S3307和DTA-6对芸豆生殖生长阶段光合特性和产量的影响 预览
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作者 王畅 赵海东 +6 位作者 冯乃杰 郑殿峰 梁晓艳 齐德强 李建英 韩毅强 黄文婷 《草业学报》 CSCD 北大核心 2018年第11期162-170,共9页
为研究调节剂对芸豆光合作用及产量的调控机制,选用英国红芸豆为试验材料,采用大田完全随机试验方法,以初花期叶面喷施调节剂为处理,以喷施清水为对照,研究了50mg·L-1烯效唑(S3307)和50mg·L-1胺鲜酯(DTA-6)对芸豆开花期、结... 为研究调节剂对芸豆光合作用及产量的调控机制,选用英国红芸豆为试验材料,采用大田完全随机试验方法,以初花期叶面喷施调节剂为处理,以喷施清水为对照,研究了50mg·L-1烯效唑(S3307)和50mg·L-1胺鲜酯(DTA-6)对芸豆开花期、结荚期和鼓粒期光合相关指标和产量的调控效应。结果表明:1)除DTA-6在结荚期的净光合速率略小外,S3307和DTA-6均不同程度地提高了开花期至鼓粒期的净光合速率、蒸腾速率、气孔导度和叶面积指数。2)S3307可提高结荚期至鼓粒期的叶绿素含量,DTA-6可降低开花期至鼓粒期叶绿素的分解速率。3)S3307和DTA-6可提高芸豆各时期的地上部单株干物质积累量,尤其是鼓粒期作用效果更显著,S3307和DTA-6较CK分别增加了14.55%和36.05%。4)与CK相比,S3307和DTA-6降低了开花期至鼓粒期的茎叶分配率,显著提高了鼓粒期的荚分配率,促进了植物同化物质由“源(叶)”向“库(籽粒)”的转移。5)S3307极显著提高了芸豆单株荚数,DTA-6极显著提高了单株荚数,显著提高了单株粒重,且S3307和DTA-6均显著提高了产量,分别较CK增产4.30%和10.16%。综合分析可知,S3307和DTA-6可有效提高芸豆生殖生长阶段的光合作用能力,促进植物的干物质积累以及荚的分配,提高芸豆产量,且DTA-6的增产率更高。 展开更多
关键词 芸豆 S3307 DTA-6 光合特性 产量
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两个生态区大豆光热资源利用率和产量的差异及对化控剂的响应
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作者 王畅 赵海东 +4 位作者 冯乃杰 郑殿峰 梁晓艳 齐德强 黄文婷 《应用生态学报》 CSCD 北大核心 2018年第11期3615-3624,共10页
在黑龙江省黑河市九三管理局(第四积温带)和大庆市林甸县(第二积温带)进行大田试验,以大豆品种‘垦丰41'为试验材料,于初花期叶面喷施50 mg·L^-1烯效唑(S3307)和50mg·L^-1 2-N,N-二乙氨基乙基己酸酯(DTA-6)调节剂,... 在黑龙江省黑河市九三管理局(第四积温带)和大庆市林甸县(第二积温带)进行大田试验,以大豆品种‘垦丰41'为试验材料,于初花期叶面喷施50 mg·L^-1烯效唑(S3307)和50mg·L^-1 2-N,N-二乙氨基乙基己酸酯(DTA-6)调节剂,通过灰关联分析方法,研究了影响大豆产量的主要因素,并对比分析了两种生态条件下大豆光热资源利用率和产量的差异,探究了化控技术对大豆光热资源利用率的调控效应.结果表明:与降雨量和日照时数相比,地表总辐射和≥10℃有效积温是影响两个生态区大豆产量的主要因素.播种到开花期的光热资源利用率与单株干物质积累量呈极显著正相关,开花至结荚期的光热资源利用率与单株干物质积累量呈显著正相关.产量与苗期至结荚期的干物质积累量、单株粒数、单株粒重和百粒重呈极显著正相关. S3307和DTA-6均可显著提高两个生态区大豆的光热资源利用率和产量.其中,S3307对两个生态区大豆光热资源利用率和产量的调控效果较好.在九三和林甸两个生态区,S3307大豆光能利用率分别提高了13.6%和17.1%,热量利用效率分别提高了14.1%和17.2%,较不施用对照分别增产14.1%和17.3%.因此,采用合理的化控技术是提高光热资源利用率、实现大豆高产的有效途径. 展开更多
关键词 生态条件 大豆 资源利用率 产量 化学调控
杂豆膳食纤维对大鼠卵巢衰老的影响
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作者 佐兆杭 王颖 +3 位作者 迟晓星 周义 刘淑婷 曹龙奎 《中国食品学报》 CSCD 北大核心 2018年第1期27-33,共7页
探讨不同剂量杂豆膳食纤维对大鼠卵巢衰老的影响。结果表明杂豆膳食纤维对雌性大鼠卵巢衰老有良好的抑制效果,可提高血清中雌性激素含量,修复受损卵巢组织,且其改善衰老大鼠机体指标的能力及修复受损卵巢组织的效果与剂量呈正相关。实... 探讨不同剂量杂豆膳食纤维对大鼠卵巢衰老的影响。结果表明杂豆膳食纤维对雌性大鼠卵巢衰老有良好的抑制效果,可提高血清中雌性激素含量,修复受损卵巢组织,且其改善衰老大鼠机体指标的能力及修复受损卵巢组织的效果与剂量呈正相关。实验方法:实验大鼠饲喂普通饲料,适应性喂养7 d后,分为6组,连续灌胃28 d。测定各组大鼠体重、卵巢脏体比、血清中促卵泡激素(FSH)、促黄体生成素(LH)、雌二醇(E_2)及抗苗勒氏管激素(AMH)含量,并取卵巢组织制作H&E染色病理学切片进行观察。对照组及中、高剂量杂豆膳食纤维给药组大鼠血清FSH及LH含量均较模型组大鼠下降,差异极显著(P〈0.01),低剂量杂豆膳食纤维给药组差异显著(P〈0.05);对照组大鼠血清E_2及AMH含量较模型组大鼠显著升高,除低剂量组外,不同剂量杂豆膳食纤维给药组大鼠血清E_2含量均较模型组大鼠升高,差异极显著(P〈0.01)。卵巢病理学切片结果表明,各灌胃给药组大鼠卵巢组织衰老损伤程度明显减轻,且杂豆膳食纤维对雌性大鼠衰老造成卵巢损伤的改善效果与剂量呈正相关。 展开更多
关键词 杂豆膳食纤维 大鼠 卵巢 衰老
东北北部高寒区大豆品系因子分析及综合评价
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作者 赵海东 冯乃杰 +5 位作者 郑殿峰 张丽娜 王畅 齐德强 梁晓燕 项洪涛 《大豆科学》 CSCD 北大核心 2018年第3期329-336,共8页
为合理利用大豆种质资源,选取适合寒区种植的大豆品系,2017年在黑龙江省黑河市嫩江县鹤山农场对30份大豆品系的10个农艺性状及产量性状进行变异性、相关性、因子分析和聚类分析。结果表明:大豆种质资源10个农艺性状的变异系数为4.66%-8... 为合理利用大豆种质资源,选取适合寒区种植的大豆品系,2017年在黑龙江省黑河市嫩江县鹤山农场对30份大豆品系的10个农艺性状及产量性状进行变异性、相关性、因子分析和聚类分析。结果表明:大豆种质资源10个农艺性状的变异系数为4.66%-87.53%,其中单株瘪荚数变异系数最大,单位面积株数变异系数最小;因子分析将10个性状浓缩为4个主因子,分别为结荚数因子、高度因子、粒重因子和株数因子,且累计贡献率高达84.74%;聚类分析表明,30份大豆品系可聚类成3大类,第1类群共计15份品系,第2类群共计11份品系,第3类群共计4份品系,分别为CS1737、CS1733、CS1704和CS1761,适宜该寒区推广种植。 展开更多
关键词 大豆品系 东北北部高寒区 适应性 因子分析 聚类分析
超微型大豆皮水不溶性膳食纤维理化及吸附特性 预览 被引量:1
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作者 郭增旺 马萍 +4 位作者 刁静静 李朝阳 全志刚 满永刚 张丽萍 《食品科学》 CSCD 北大核心 2018年第5期106-112,共7页
为提高大豆皮中水不溶性膳食纤维的利用率,本研究采用气流粉碎得到不同粒度的超微型大豆皮水不溶性膳食纤维,分别测定了超微型大豆皮水不溶性膳食纤维的体积平均粒径、比表面积、持水力、持油力、黏度曲线、阳离子交换能力等理化性质,... 为提高大豆皮中水不溶性膳食纤维的利用率,本研究采用气流粉碎得到不同粒度的超微型大豆皮水不溶性膳食纤维,分别测定了超微型大豆皮水不溶性膳食纤维的体积平均粒径、比表面积、持水力、持油力、黏度曲线、阳离子交换能力等理化性质,同时分析了处理后的水不溶性膳食纤维对油脂、胆固醇、胆酸盐、葡萄糖和重金属的吸附能力。结果表明:体积平均粒径为16.24μm的大豆皮水不溶性膳食纤维其持水力、持油力分别达到2.31、5.27g/g,比61.21μm的提高了1.07、2.53g/g;黏度和阳离子交换能力也有了显著性改变;超微粉碎改性大豆皮水不溶性膳食纤维对油脂、胆固醇、胆酸盐、葡萄糖和重金属的吸附能力有明显增强,在体积平均粒径为28.27μm和40.17μm时吸附能力较高。超微粉碎对大豆皮水不溶性膳食纤维的理化和吸附特性均有明显改良作用,这为大豆皮的深加工提供了理论参考。 展开更多
关键词 大豆皮 膳食纤维 超微粉碎 理化性质 吸附
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鸡腹部脂肪甲酯化工艺研究及其脂肪酸组成分析 预览
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作者 于笛 周伟 +3 位作者 迟治平 李朝阳 郭增旺 张丽萍 《中国食品添加剂》 2018年第9期92-100,共9页
以三黄鸡腹部脂肪为原料,利用超声微波协同法提取其总油脂,研究鸡腹部油脂的甲酯化工艺及对其进行组分分析。在单因素试验的基础上,以脂肪酸甲酯转化率为指标,采用Box-Behnken试验设计和响应面分析法,研究醇油体积比、KOH添加量、反应... 以三黄鸡腹部脂肪为原料,利用超声微波协同法提取其总油脂,研究鸡腹部油脂的甲酯化工艺及对其进行组分分析。在单因素试验的基础上,以脂肪酸甲酯转化率为指标,采用Box-Behnken试验设计和响应面分析法,研究醇油体积比、KOH添加量、反应温度、反应时间对鸡腹部油脂甲酯化工艺的影响,建立试验工艺参数与转化率之间的数学模型,确立最佳甲酯化工艺技术参数;并采用气质联用仪分析其脂肪酸组成。结果表明:鸡腹部油脂甲酯化的最佳工艺参数为:醇油体积比8.2∶1、KOH添加量1.45%、反应温度77℃、反应时间2.19 h,在此条件下脂肪酸油脂转化率为93.02%;通过气质检测分析出鸡腹部脂肪中含有17种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量较高为67.37%,且主要成分为油酸和亚油酸,并且还含有一定量的亚麻酸以及花生四烯酸,这表明鸡腹部脂肪具有极佳的保健营养价值和极高的开发利用前景。 展开更多
关键词 鸡腹部脂肪 甲酯化 响应面法 脂肪酸组成
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微波改性对高粱抗性淀粉结构和理化特性的影响 预览
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作者 迟治平 刁静静 +2 位作者 张丽萍 郭增旺 曲柳青 《中国食品添加剂》 2018年第9期158-163,共6页
为提高高粱淀粉的利用率,本研究以白高粱为原料,采用微波改性技术处理高粱淀粉,利用傅里叶变换红外光谱仪(Fourier Transform Infrared Spectrometer,FTIR)扫描电镜等仪器测定微波处理前后高粱淀粉的结构变化,同时考察微波处理前后高... 为提高高粱淀粉的利用率,本研究以白高粱为原料,采用微波改性技术处理高粱淀粉,利用傅里叶变换红外光谱仪(Fourier Transform Infrared Spectrometer,FTIR)扫描电镜等仪器测定微波处理前后高粱淀粉的结构变化,同时考察微波处理前后高粱淀粉溶解性和抗酶解特性等理化指标,以期得出微波改性处理对高粱淀粉构效关系的影响。结构分析结果得出,经微波处理获得的高粱淀粉与原淀粉相比,微观结构发生了显著改变,经处理后淀粉分子呈现不规则、具有较大粒径的微观结构、比表面积增大,但不会引起淀粉化学官能团的改变,属于物理变性;从理化特性分析,经微波改性处理后高粱淀粉的溶解度降低,抗酶解性增强。这表明微波技术对高粱淀粉的结构特征和理化特征均有明显的改良作用,为高粱的深加工和抗性高粱淀粉的开发利用提供了理论依据。 展开更多
关键词 高粱淀粉 微波辐射 制备 理化特性
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超声波处理对小米脂肪提取率及脂肪酸组成的影响
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作者 崔素萍 张卓敏 +3 位作者 贾鹏宇 张洪微 左豫虎 高玉荣 《食品科技》 北大核心 2018年第5期181-185,共5页
目的:明确超声波处理对小米脂肪提取率及脂肪酸组成的影响。方法:采用索氏提取法和超声波辅助索氏提取法对6种小米中的脂肪进行提取,用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对小米中脂肪酸种类进行测定及分析。结果:6种小米中都含有棕榈... 目的:明确超声波处理对小米脂肪提取率及脂肪酸组成的影响。方法:采用索氏提取法和超声波辅助索氏提取法对6种小米中的脂肪进行提取,用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对小米中脂肪酸种类进行测定及分析。结果:6种小米中都含有棕榈酸、顺-13-十八烯酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸、山嵛酸和壬醛甲酯。其中不饱和脂肪酸总量占比76.69%-88.62%,主要为油酸、亚油酸和亚麻酸,分别占比15.95%-30.55%、44.35%-68.04%和0%-2.79%;饱和脂肪酸总量占比11.51%-23.31%,主要为棕榈酸和硬脂酸。结论:超声波辅助提取法使脂肪的提取率平均提高了30.36%,而对小米中脂肪酸的种类和含量几乎没有影响。因此,超声波可用于小米中脂肪的辅助提取。 展开更多
关键词 小米 索氏提取 超声波 脂肪酸 气相色谱-质谱
不同酸碱体系中绿豆蛋白功能及构象 预览
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作者 迟治平 李朝阳 +1 位作者 刁静静 张丽萍 《中国食品添加剂》 2018年第7期78-83,共6页
探讨了不同酸碱体系中绿豆分离蛋白、清蛋白和球蛋白的构象和溶解度、乳化性、乳化稳定性。结果表明:绿豆分离蛋白、清蛋白和球蛋白在酸性体系中溶解度、乳化性和乳化稳定性较低,随着pH的升高其功能特性随之升高;绿豆分离蛋白的α-螺... 探讨了不同酸碱体系中绿豆分离蛋白、清蛋白和球蛋白的构象和溶解度、乳化性、乳化稳定性。结果表明:绿豆分离蛋白、清蛋白和球蛋白在酸性体系中溶解度、乳化性和乳化稳定性较低,随着pH的升高其功能特性随之升高;绿豆分离蛋白的α-螺旋结构在接近等电点时较低,随着pH的升高,α-螺旋结构升高,β-折叠结构和无规则卷曲结构含量随pH的增大而降低;绿豆球蛋白在碱性体系中,β-折叠结构和无规则卷曲结构的含量呈现先降低后升高的趋势,β-转角结构的含量呈现先升高后降低的趋势;绿豆清蛋白在酸性条件下的α-螺旋结构含量、β-转角结构和无规则卷曲结构较高,随着pH值的升高,β-转角结构逐渐向的α-螺旋、β-折叠、无规则卷曲等结构变化;在不同酸碱体系中绿豆蛋白的空间构象不同,造成各条件下所暴露的基团不同,进而影响绿豆蛋白的功能特性。这为绿豆蛋白加工利用过程中功能特性变化规律研究提供可靠的理论依据。 展开更多
关键词 绿豆蛋白 PH 功能特性 构象
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单柱层析分离高活性玉米抗氧化肽技术参数的研究
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作者 刁静静 陈洪生 李朝阳 《食品工业》 北大核心 2018年第1期92-96,共5页
筛选利用大孔吸附树脂分离高活性玉米抗氧化肽的工艺参数。以解吸后玉米抗氧化肽的纯度、DPPH自由基清除率为指标,采用不同流速、不同洗脱剂对玉米抗氧化肽进行纯化。在不同流速条件下对玉米抗氧化肽进行水解吸,兼顾生产效率得出流速... 筛选利用大孔吸附树脂分离高活性玉米抗氧化肽的工艺参数。以解吸后玉米抗氧化肽的纯度、DPPH自由基清除率为指标,采用不同流速、不同洗脱剂对玉米抗氧化肽进行纯化。在不同流速条件下对玉米抗氧化肽进行水解吸,兼顾生产效率得出流速在4mL/min条件下解吸液的纯度达到84%,自由基清除率达到40%。醇洗脱杂质在5mL/min的流速条件下,耗时60min,树脂中的杂质及色素类物质基本被完全解吸。单柱分离高活性玉米抗氧化肽的工艺参数:饱和吸附量为0.08g/mL;水洗脱流速4mL/min,洗脱30min;90%醇洗脱流速5mL/min,洗脱剂用量为280mL。 展开更多
关键词 单柱层析 分离纯化 玉米抗氧化肽 大孔吸附树脂
自然发酵对高粱淀粉理化性质的影响 预览
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作者 葛云飞 康子悦 +2 位作者 沈蒙 王维浩 曹龙奎 《中国粮油学报》 CSCD 北大核心 2018年第7期51-57,共7页
以高粱为原料,探讨不同发酵时间对高粱淀粉物化性质的影响,旨在进一步的剖析高粱自然发酵机理,为日后高粱投入工业化生产提供理论基础与数据支持。将高粱进行自然发酵1-15天,并与未发酵高粱进行对比,探讨不同发酵时间对高粱的保水... 以高粱为原料,探讨不同发酵时间对高粱淀粉物化性质的影响,旨在进一步的剖析高粱自然发酵机理,为日后高粱投入工业化生产提供理论基础与数据支持。将高粱进行自然发酵1-15天,并与未发酵高粱进行对比,探讨不同发酵时间对高粱的保水力、溶解度、透明度、直链淀粉含量以及淀粉的糊化、老化回生趋势的影响。结果表明:随发酵时间的延长,淀粉的保水力、溶解度小幅度的增加,而透明度呈降低趋势;自然发酵使高粱的直链淀粉含量增加;在不同发酵时间条件下,发酵淀粉的糊化温度较未发酵淀粉最高降低了0.64℃,而糊化焓最高增加34.42 J.g-1;淀粉的回生值与最终黏度均随发酵时间的延长而呈先减小后增加的趋势,其中发酵淀粉的回生值较未发酵淀粉的回生值降低了783 mPa·s。自然发酵后高粱淀粉的物化性质发生变化,淀粉的老化特性改善,更适宜生产利用淀粉老化特性制得的产品。 展开更多
关键词 高粱 自然发酵 理化性质
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苯乳酸微生物代谢研究进展 预览 被引量:1
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作者 孙大庆 李芬 李洪飞 《农产品加工(上)》 2018年第5期55-56,59共3页
苯乳酸是一种天然、安全、高效的小分子抑菌化合物,具有广泛的抑菌谱,既能抑制细菌又能抑制真菌生长,在食品工业中具有良好的应用前景。简述了苯乳酸的结构、来源、抑菌活性和机制,详细论述了苯乳酸微生物合成和分解代谢途径,旨为今后... 苯乳酸是一种天然、安全、高效的小分子抑菌化合物,具有广泛的抑菌谱,既能抑制细菌又能抑制真菌生长,在食品工业中具有良好的应用前景。简述了苯乳酸的结构、来源、抑菌活性和机制,详细论述了苯乳酸微生物合成和分解代谢途径,旨为今后苯乳酸的微生物合成研究提供理论指导和借鉴。 展开更多
关键词 苯乳酸 防腐剂 合成途径 分解途径
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高粱秸秆预处理方法的研究进展 预览
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作者 李洪飞 孙大庆 曹龙奎 《安徽农学通报》 2018年第9期93-95,126共4页
高粱秸秆是生物质能的最佳来源之一,因其产糖量高,被认为是发酵产乙醇的理想原料。高粱秸秆预处理技术一直备受研究者的关注,该文综述了高粱秸秆预处理方法的分类和技术特点,并展望了预处理方法面临的挑战和未来的发展方向。
关键词 高粱秸秆 预处理 木质纤维素
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龙胆多糖的结构表征及其体外免疫活性 预览 被引量:1
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作者 曹荣安 徐秀丽 +4 位作者 苗家尉 郭增旺 李良玉 贾建 王长远 《食品科学》 EI CSCD 北大核心 2017年第11期168-173,共6页
对龙胆多糖的结构和生物活性进行研究,采用甲基化分析多糖的链接方式。结果表明,龙胆多糖中存在(→1)末端和(1→5)-链接的呋喃阿拉伯糖基、(1→4)-链接的吡喃半乳糖基,同时也存在其他含量比较少的糖基和分支。龙胆多糖中糖醛... 对龙胆多糖的结构和生物活性进行研究,采用甲基化分析多糖的链接方式。结果表明,龙胆多糖中存在(→1)末端和(1→5)-链接的呋喃阿拉伯糖基、(1→4)-链接的吡喃半乳糖基,同时也存在其他含量比较少的糖基和分支。龙胆多糖中糖醛酸是以(1→4)-链接的半乳糖醛酸方式存在,对龙胆多糖的生物活性起着重要的作用。龙胆多糖可以促进RAW264.7细胞增殖并产生NO,而且NO的产生是通过一氧化氮合成酶mRNA上调实现的,同时龙胆多糖可以上调细胞因子COX-2和TNF-α的mRNA表达水平。 展开更多
关键词 龙胆 多糖 结构 免疫活性
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